9月20日，国内方便面行业首份《中国方便面营养健康趋势报告》(以下简称《报告》)在河北石家庄发布。《报告》对目前世界上几个成熟的方便面市场进行了总结，并对国内方便面市场的现状和存在的问题进行了剖析，指出健康将是中国方便面行业发展的必然趋势。

我国方便面行业7年几乎零增长

报告显示，20世纪80年代进入我国后，方便面行业发展由盛到衰。从2005年480亿份的销售规模到2011年的500亿份，该行业销售量7年仅增长20亿份，在业内人士看来，几乎为零增长。

统计数据显示，自2008年以来，国内方便面行业结束了连续18年年均增长20%以上的局面，产量以10%、3.9%、3.5%的速度大幅下滑。10年前方便面的价格为1元，10年后方便面的均价仍不到两元。相比日韩、欧美等国家的朝阳式发展，我国方便面行业仿佛已进入暮年。

健康将是方便面行业发展必然趋势

面对现状，中国方便面应该如何走出困境呢?《报告》指出，中国的方便面只有走出单纯的“方便、美味”定位，走上营养、健康的道路，才能真正有创新的空间，才能给消费者带来更多惊喜和需求。

国际食品科技联盟执行主席、中国食品科学技术学会副理事长饶平凡表示，近十年来，世界上几个方便面的成熟市场，比如韩国、台湾和美国等，营养趋势非常明显，方便面已经成为民众日常生活中重要的食物来源。他们不仅食材更多样，营养搭配更合理，而且各种汤被广泛应用，营养已经成为方便面的必须要件。

记者了解到，作为国内方便面行业的“先头部队”，豫企南街村、天方、白象等品牌早已家喻户晓，而年销量仅为全行业销量的三成左右。

中国食品科学技术学会秘书长邵薇表示，河南是粮食大省、面食大省，河南方便面企业如果能在产品创新上取得成功，使消费者心目中的“垃圾食品”变为“健康食品”，河南就会从粮食大省变为真正的“国人厨房”。而白象食品董事长姚忠良也认为：“未来中国方便面，各种富含丰富营养的汤将是方便面必然趋势。”

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