作者：小编 编辑：中国中华厨具网来源：www.chuju555.com/file_ccjj

事实上，我们已经看到许多提出的新的运营模式的成功实践。近几年，在集团餐饮业里最常见的食堂经营模式的创新变革中，就可以找到类似的案例。传统的食堂经营模式，是独家经营、统一生产、价格垄断和窗口售卖，这种模式下经营者没有竞争压力，出品质量低下，价格尽管不低，但也没有进一步上涨的可能性,因为消费者正在逐步流失。

于是，很多单位食堂开发出新的模式，即将传统的窗口售卖改为顾客自选模式，即将菜品按照类别分开几个区域摆放，由顾客选择自己相对比较满意的就餐方案。但这种自选模式的局限性在于经营者仍然是独家垄断,几乎所有品种都是事先制作后现场保温，距离普通餐厅的现场制做作还是有很大距离。于是，有些单位食堂又有了新的经营模式，那就是同时引进多个经营者，每家一个独立档口，各自经营自己擅长的莱肴品种，在内部形成从品种、质量到价格、口味之间的全方位竞争，全面引入竞争后的食堂各档口业主为了徒吸引更多消费者，普遍采用了现场烹制的办法，这样一来，食堂的整体菜品就有了大幅度的上升，消费者也渐渐喜欢这种新颖的食堂风格。可以说，原本被很多业内人士认为技术含量偏低的食堂经营，恰恰是近年来进步最快的行业，不但摆脱了人们习惯性认识中的微利形象，而且在出品质量、就餐环境等方有了长足的进步。

文章来源：使用互联网资源，目的在于传递更多信息，并不代表本站观点。

中华厨具网（www.chuju555.com）秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务，为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨，与时俱进、开拓进取，凭借自身行业优势、人才优势，顺应市场需求和信息化潮流，以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。
中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后，中华厨具网在中国厨具孕育产生，它将更聚焦商用厨具品牌价值提升，为厨具产品提供招商加盟信息服务，行业资讯服务，为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。
中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台，更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布，主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划，多方位立体传播，助力企业发声，为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商，强大的经销商数据库，快捷高效的渠道通路，定制化服务品牌招商，一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。