北京:新规范实施 以保障乳品质量安全为目标
2024-05-03 07:50 5843
北京市地方推荐性标准项目《生鲜乳贮运技术规范》已于9月1日实施。该规范以保障乳品质量安全为目标,从用于乳品生产加工的原料生鲜乳入手,规定了生鲜乳收购站、奶畜养殖场(小区)、乳制品生产企业的生鲜乳贮存和运输的技术要求:一是明确了在贮存和运输过程中必要的设施设备、环境条件和质量控制措施,从贮奶罐的配备维护、贮奶间的设计管理和贮存运输条件等方面,增加了基础设施的成本投入,提升了质量保障水准。二是明确了在贮存和运输过程中的制度规范、操作准则和人员管理,从经营许可和资质的认定、清洗维护工作程序的细化和人员操作要求等方面,提高了从业人员的门槛,严格了操作技术规范,有利于提升从业人员的整体素质和保障统一的技术水准。三是明确了保障人体健康的有关要求,从生产全程禁止违禁物质的添加、使用对人和环境无危害的材料进行生产,高度重视食品安全,体现以人为本的理念,确保乳制品安全。
来源:中国畜牧兽医报
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