昨天早上8点，家住流水北苑的孙霞，上班前到小区边上的兰州拉面馆里叫了碗牛肉拉面。老板告诉她，兰州牛肉拉面涨价了，一碗要多加一块钱。

“半个月前来吃，还只要6块钱一碗。”涨到7元/碗的牛肉拉面，躺着10片薄如纸片的牛肉片，孙霞感叹这厨房师傅的刀工高明。

事实上，牛肉拉面涨价的背后推手，是最近身价大涨的牛肉。昨天，记者走访杭城农贸市场发现，近半个月来牛肉价格确实上涨明显，一斤牛肉的零售价普遍上涨5元左右。由此引发的蝴蝶效应，也正在杭州街头巷尾的众多餐馆饭店内显现。

兰州拉面，牛肉少了价格涨了

在绍兴路上一家清真兰州拉面馆内，价格牌上所有跟“牛肉”有关的价格条目，都被贴上了新的不干胶，牛肉拉面、牛肉烩面、牛肉炒饭等价格都往上加了一元。

“牛肉价格涨了很多，售价也只能水涨船高。”拉面馆老板韩先生说，他们饭店内的价格是这个星期刚刚调整的，小炒类的价格还没有调整，但是会减少里面牛肉的份量。无独有偶，在刀茅巷的一家餐馆里，周先生常点的一道菜“尖椒牛柳”，最近他明显觉得盘子里的尖椒多了，牛肉少了。

韩老板告诉记者，上个星期以来，店内使用的牛肉批发价格从28元/斤上涨到了33元/斤，每斤涨了5元。他的店，一个月牛肉的用量300多斤，光牛肉这一项的成本就增加了1500多元/月，所以不得不提高零售价格。他还表示，不少做兰州拉面的同行，也都面临同样的状况，都准备或者已经上调了部分涉及牛肉产品的价格。

在建国北路的一家西北清真牛肉面馆内，工作人员也告诉记者，目前店内的牛肉拉面8元/碗，这个价格上调已经有一段时间了。目前不会再上调，但部分牛肉菜品考虑减少牛肉用量。

相比调价幅度还不算高的兰州拉面馆，位于中山北路上永太全牛坊的牛肉面，则从之前的10元/碗，大幅上调到了15元/碗。大约10天之前，店内涉及牛肉、牛舌的菜品，价格也都出现了较大幅度的上调。店内工作人员陈先生表示，半个多月来，牛肉的进价从此前不到20元/斤上涨到了近25元/斤，一天一两百斤的牛肉用量，让饭店的成本压力很大。

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