小小的布丁究竟算果冻还是糕点，国标没说清楚。丁嘉/摄

俞霞/制图

小小一个瓶装布丁是算果冻还是算糕点，不仅是“吃货”们头昏，连各种国标也“脑涨”。记者调查发现，《果冻》国标没明说布丁，《糕点通则》没提到布丁，食品添加剂使用安全标准的食品分类中也没有对布丁下定义。不过因部分国标“倾向”于将布丁划为果冻类，部分烘焙坊因无果冻生产许可证而下架布丁产品。

市糖制食品协会表示，作为舶来品的布丁应属糕点，无奈各种标准玩文字游戏。质监部门则称，布丁是属于果冻还是糕点，应据布丁配料及生产工艺确定归类。据悉，日后布丁或许会被纳入“冷加工糕点”，布丁“身世”有望化繁为简。

部分面包蛋糕店下架布丁产品

经常去85度c买布丁吃的李小姐上个月发现，家门口的85度c门店不再售卖布丁产品。如今她要买布丁得跑到较远商圈的巴黎贝甜门店，且那里的布丁价格较贵。

记者8月13日来到李小姐所说的85度c闻喜路店询问布丁产品下架一事。记者看到，在冷柜里虽然有近20种产品，但并没有找到“布丁”字样的描述。“你要的是放进奶茶的那种布丁还是杯子里的布丁？如果是杯子里的布丁我们这里已经不卖了。”闻喜路店工作人员告诉记者，“下架日期在三四天前吧，但我们员工也不知道什么原因。”

此外记者在85度c长岛店、聚丰园路店及人民北路店也没有看到任何布丁产品，倒是在南京西路店看到了标有“焦糖布丁”的杯装产品。不过南京西路店员工告诉记者，这些焦糖布丁只是门店的剩余库存，“等卖掉了就算结束了”。

记者调查发现买不到布丁产品的除了85度c，还有可颂坊。可颂坊田林东路店员工告诉记者，他们家的布丁产品“很早就不卖了”、“约半年多前就下架了”，而可颂坊莘庄仲盛店的员工则表示“我们年初就不卖这个产品了”。

企业回复：下架布丁产品因缺少法律依据

85度c一位不愿透露姓名的相关人士认为，企业下架布丁产品纯属无奈之举：“因为我们认为蛋糕坊生产布丁类产品缺少法律依据。”

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