今年以来我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至9年来最低。昨天，中国烹饪协会再次发布行业紧急预警，并表示已向国家相关部门发出了紧急报告呼吁救市。

“四高一低”问题严重

中国烹饪协会昨天披露的统计数据显示，1-7月全行业平均增幅为13.1%，比商务部预计“十二五”期间16%的增长率下降了2.9%，下降幅度为18.1%。

中国烹饪协会会长苏秋成表示，数据显示，企业的经营利润已严重下降，关乎民生的餐饮业增速已降到了9年来的最低水平。

“一方面，经营中的各项成本与费用增大；另一方面，社会消费信心不足，市场疲软。”苏秋成分析表示，餐饮业存在的“四高一低”问题严重，即各种税费、原材料价格、人工费用、房租越来越高，企业利润越来越低。

报告呼吁财政支持

“协会方面已于近日向商务部主管司、部领导、国资委、中国商业联合会等发出了紧急报告，对餐饮业5年来各种税收、房租、人工、水电气、原材料逐年涨幅做了翔实的对比。”

苏秋成称，“报告呼吁国家采取紧急措施救市，比如降低税收及刷卡费率、给予融资支持、加大公共财政的支持力度等。”

此前，中烹协曾发布预警，全国各地餐饮企业倒闭如潮，其中厦门等地区月倒闭率高达15%。

降刷卡费率已获批

苏秋成透露，报告得到了中央有关方面的高度重视，商务部多位领导批示寻求解决办法，最近国家税务总局也到协会听取对税负的意见和建议，中国商业联合会通过《要报》的形式递交国务院办公厅、国家发改委等部门。

商务部服务贸易和商贸服务业司副巡视员王惠英昨天确认了餐饮业“四高一低”问题的严重性。她表示，商务部将积极协调有关部门，研究餐饮行业结构性减税等政策。

而对于一直备受诟病的刷卡费率问题，据中国商业联合会会长张志刚透露，目前，降低刷卡费率的措施已经由国务院批准。但是中烹协方面昨天表示，实施细节与时间目前依然是未知数。不过，这无疑给困境中的餐饮企业带来了一大利好。

此前，因为刷卡费率问题我国多个地区餐饮业曾发生过数次联手抵制事件。据介绍，目前百货、超市等零售业的银行卡刷卡手续费费率仅为0.5%，而餐饮业一般为2%，有的地区甚至高于3%，这无疑大大增加了经营成本。

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