记者近日从福州茶叶市场上了解到，福州茉莉花茶已经陆续上市，但大批量上市还需再过一星期。另外，今年的福州茉莉花茶质量比往年更好。

往年这个时候福州茉莉花茶已经大批量上市了，但记者昨日在福州五里亭茶叶批发市场上却发现仅有少数商家挂出茉莉花茶上市的告示。

据了解，因为8月份中下旬两个台风天气的影响，福州茉莉花茶上市时间总体延迟两个星期，下周才可以大批量上市。

“台风天气不利于茶叶的烘焙和茉莉花的吐香，如果这个时候做茉莉花茶，质量肯定会受影响。”福州茉莉花茶工艺传承人高愈正表示，尽管上市时间推后，但是茉莉花茶的质量并不受影响。

记者试喝了一泡每斤售价约300元的新茶，发现茶的香气不像以前喝过的茉莉花茶那么刺鼻、浓重，而是清幽易接受的茉莉花香。茶汤的滋味醇和有甘甜，而且这样的品质可以维持到第5泡。

“你不给它吃，它就不给你吃。”高愈正说，在做福州茉莉花茶时有这么一句俗语，说明了要想做出好的福州茉莉花茶就要舍得在原料和做工成本上付出。比如，今年不少人在做茶时都增加了窨制的次数，以前中端的茶一般窨制3-5次，今年提高到4-7次。另外茉莉花茶采用炭焙的传统工艺会比用机器烘烤来得更有滋味，香气也更天然持久。

“在政府振兴福州茉莉花茶产业的背景下，总体上大家做茶都更加用心了。另外，今年做茶期间阳光充足，茉莉花的质量很不错。”福州茉莉花茶工艺传承人翁发水表示。

据其介绍，今年茉莉花坯的质量比往年好，每斤售价达20多元，比去年增加了25%。而福州茉莉花茶的价格总体上也将增加15%左右。

“价格上涨主要是受原料和人工成本的影响。”福州茉莉花茶要改变以往给人廉价的印象就需要从原料开始，每个环节都用心做。

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