起鸡蛋价格大起大落的原因，杭州禽蛋行业协会会长钱明伙表示，“每年的春节前后以及梅雨季节，鸡蛋需求下降，鸡蛋价格都会比较低，出现短时间亏损很正常。梅雨季节由于鸡蛋保存期缩短，需求也会下降。七八月份由于高温，蛋鸡喝水多、胃口小，产蛋量明显下降，价格会反弹。到8月底9月初，随着大专院校陆续开学，以及中秋节生产月饼，鸡蛋需求量大增，而产量还没有恢复到正常水平，蛋价通常会达到一年中的最高。9月中旬以后价格平稳下降，一直到春节前后。”
不过，今年七八月份鸡蛋价格大幅反弹，还有特殊的原因。“一是上半年出现历史罕见的长时间亏损，养鸡户大量屠宰蛋鸡，使原来明显供过于求的情况得到改变；二是饲料、人工、运输等成本增加明显，估计每斤鸡蛋增加成本0.2元左右。”钱明伙分析说。以运费为例，今年一车鸡蛋的平均运输成本达1800元左右，比去年涨了400元左右，分摊后平均每斤鸡蛋运输成本涨了3分钱。
接下来，蛋价会不会再涨？钱明伙分析，短期上涨的压力还是比较大。“东北是全国最主要的鸡蛋供应基地，包括杭州在内，浙江各地都在积极从东北调运鸡蛋。但最近东北接连遭受两个台风的影响，鸡蛋产量受到一定影响。今天东北当地收购价又涨了0.1元，达4.45元，到达杭州的价格将近5元。”9月中下旬以后，蛋价可能会高位平稳运行，但由于今年上半年苗鸡养殖数量大减，蛋价很难像往年一样明显回落。
（寄琴）
来源：中国畜牧网
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