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安全是膨化饲料最大优势之一

——本刊专访德克萨斯农工大学mianriaz博士

美国目前的年水产饲料产量约80%是用膨化技术生产的，不断提高的膨化工艺对于消灭沙门氏菌等潜在病原菌从而增加饲料安全性非常重要。

mianriaz博士：

德克萨斯农工大学的食品蛋白质研究所所长,研究员，膨化技术中心负责人。自从1992年在缅因大学获得食品科学博士学位，mianriaz已经成为美国饲料与食品膨化技术研究的领军人物之一。他在许多期刊和科学杂志上发表文章，主要内容包括大豆原料的健康烘焙和大豆在谷物食品中作为功能性食品的研究。

在“2012饲料新技术研讨会及配方与原料采购培训课”上，还有一位重量级的学者也被邀请到场，他就是美国知名膨化技术专家——美国德克萨斯农工大学mianriaz博士。会后，我们也有幸邀请到他与gatlin教授一起做客中国水产频道，与网友一起互动交流，并借机对其做了短暂的采访。美国膨化饲料技术一直是业内翘楚，究竟有哪些不为人知的秘诀？听mianriaz博士娓娓道来。

硬件设计等将是膨化技术发展新趋势

fam：您认为膨化技术发展的趋势是什么?

riaz：我认为膨化技术发展新的趋势是：改善硬件设计以提高食品及饲料的安全性；改善加工工艺以提高能源利用效率并降低碳排放；强化控制系统以降低配方的损失并减少劳动力的使用。尽管美国仍有一些饲料厂使用制粒机生产虾料，但美国大部分新的工厂在使用膨化设备生产水产饲料，不断提高的膨化工艺对于消灭沙门氏菌等潜在病原菌从而增加饲料安全性非常重要。此外，日益改善的膨化技术还可以更有效的降低潜在污染，为养殖动物提供最大的生长可能，减少水产饲料对鱼粉的使用及依赖。

fam：在水产膨化饲料研究上有何新进展?

riaz：从膨化水产饲料配方的方面讲，目前主要的研究着眼于用植物蛋白取代鱼粉。关于用植物蛋白取代鱼粉的尝试和应用很早就已经开始。研究表明大豆浓缩蛋白可以取代大部分鱼类品种配方中的大部分鱼粉，但是现在使用大豆浓缩蛋白的价格很高，目前也有人在研究其它来源的蛋白比如藻类。

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