5年前雇佣一个洗碗工，每月只需500元左右，但现在已经涨至1300元，租金要占营业额的30—40%。行情

资深业内人士称，目前内江整个餐饮行业的成本涨幅较大，无论大小餐饮店都受到了影响。

在内江市东兴区太白路某企业上班的刘小姐发现，太白路附近的一些小型餐馆要么关着门，要么生意很清淡，人少得很。记者走访发现，内江餐饮店盈利状况参差不齐，高端、大型餐饮店盈利普遍良好，中小型餐饮店却频繁转让，甚至倒闭。

昨日，记者从内江市统计局了解到，今年1-7月，内江市餐饮业发展速度较快，餐饮业实现零售总额27.73亿元，增长20.3%，比全省增速高3.3个百分点。

大型餐企营业额上升成本增加

“今年新修了7个可以容纳80人的雅间，用来实现原有店面的升级。”昨日上午，内江市东兴区烹饪协会副会长刘汉忠介绍，他经营的一大型水鲜坊餐馆，目前已经通过修建雅间完成了升级，提高了档次。

刘汉忠介绍，尽管目前整个餐饮业处于低迷期，人力、物价成本也在不断上升，但他的店营业额增加了40%左右。

刘汉忠介绍，5年前雇佣一个洗碗工，每月只需500元左右，但现在已经涨至1300元。厨师的待遇也从5年前的1900元涨至4000元每月。“尽管现在盈利状况还不错，但是人力和物价成本上涨的比重大，也给我们带来很大的压力。”

市中区街心花园附近一家大型餐饮店负责人表示，去年，一个服务员工资只需1000元，现在最高的已经涨到了1700元左右，而该店的盈利状况，虽然没有大幅下降，但是也没太大的增长。

中小餐馆转让频繁赚钱难

早些时候，中国烹饪协会发布的《2011年度中国餐饮百强分析报告》显示，去年百强餐饮企业平均净利润率仅为8.04%，明显低于2010年的9.42%，而前几年，其净利润率一般保持在11%-12%。

去年，余文友在内江东兴区大千美食街租了一个360平方米的门店，开始经营“芋儿鸡”等中餐。但他没想到，刚开始很红火的中餐店，8个月后就关了门。目前，一家新的鱼馆又来安了家。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。