一、蔬菜市场分析:
本周（2012.08.20—2012.08.26）市场监测的19个品种(油菜、洋白菜、西红柿、莴笋、土豆、蒜薹、青椒、芹菜、茄子、韭菜、黄瓜、胡萝卜、豆角、大葱、大白菜、葱头、菜花、菠菜、白萝卜)蔬菜周平均价为2.61元∕公斤，较上周均价2.61元∕公斤，持平。去年同期为2.44元/公斤，同期比上涨为6.97%。
所监测19个品种15个品种价格上涨，2个品种价格下降，其中涨幅最大的是：油菜2.52元∕公斤，较上周上涨30.00%；降幅最大的是菜花3.00元∕公斤，较上周下降24.32%；其中持平的是（蒜薹1.43%、芹菜0）。
本周价格上涨的品种有15个：
油菜2.52元∕公斤，环比上涨30.00%
胡萝卜1.84元∕公斤，环比上涨28.00%
黄瓜2.90元∕公斤，环比上涨27.12%
西红柿3.16元∕公斤，环比上涨18.46%
豆角4.40元∕公斤，环比上涨17.78%
大葱1.60元∕公斤，环比上涨14.67%
大白菜1.76元∕公斤，环比上涨11.11%
洋白菜1.22元∕公斤，环比上涨10.53%
土豆1.64元/公斤，环比上涨8.57%
莴笋2.20元/公斤，环比上涨8.00%
菠菜5.92元/公斤，环比上涨8.00%
茄子1.40元/公斤，环比上涨6.45%
韭菜2.72元/公斤，环比上涨6.06%
青椒2.00元/公斤，环比上涨4.21%
葱头2.16元/公斤，环比上涨2.70%
本周价格下降的品种有2个：
菜花3.00元/公斤，环比下降22.54%
白萝卜1.12元/公斤，环比下降22.54%
本周天气晴朗，由于气候的影响其制约了蔬菜的生长，影响了上市量大部分蔬菜价格有所上涨如：油菜、胡萝卜、黄瓜等。蔬菜生长是阶段性的，有的蔬菜上市量增多，蔬菜价格下降如：菜花、白萝卜。预计下星期天气晴朗，蔬菜上市量基本稳定，蔬菜价格小有下降。
二、最近鸡蛋价格直线上涨
从上周（8月20日）到这周（8月27日）鸡蛋的价格几乎每天上涨1角钱，就其原因：
1.其主要原因是鸡蛋的供求关系。随着中秋节和国庆节的临近，以月饼为代表的食品制造对鸡蛋的需求量将大幅增加。
2.南方前段时间受灾，鸡蛋向南方走了一批。
以上是鸡蛋价格阶段性的急剧上涨的原因，预计中秋节过后鸡蛋价格会稍有回落。
来源：山西运城市场
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