宝鸡位于中国内陆中心腹地、关中平原西部，南、西、北三面环山，渭河由西向东横贯其中，境内山、川、原兼备，山地约占56%、丘陵26.5%、川原17.5%，最高海拔为秦岭山脊，高达3767米，最低为关中盆地，只有540米，地势高低悬殊，坡度巨大，总体呈显“六山一水三分田”格局。宝鸡属于中纬度暖温带半湿润气候区，冬季寒冷，夏季炎热，春秋气候多变，年均日照时间在2000—2200小时之间，年均降水量在590—900毫米之间，由于地形复杂，因而气候类型多样，垂直差异明显。

宝鸡独特的地理条件和气候类型，为杂粮生产创造了得天独厚的条件，使特色杂粮成为宝鸡粮食生产的重要补充。宝鸡的杂粮生产主要集中在南部的太白、凤县和北部的麟游、千阳、陇县五个山区县。2011年，宝鸡杂粮种植面积为29万亩（占全市粮食播种面积的5.8%），其中荞麦2.2万亩、占7.6%，高粱2.6万亩、占9%，大豆11.5万亩、占39.6%，其他豆类2.1万亩、占7.2%，谷子0.4万亩、占1.4%，马铃薯7.2万亩、占24.8%，其他薯类1.6万亩、占5.5%；杂粮总产量为3.2万吨（占全市粮食总产量的2.2%），其中荞麦0.2万吨、占6.4%，高粱0.6万吨、占18.7%，大豆0.7万吨、占21.8%，其他豆类0.2万吨、占6.2%，谷子0.1万吨、占1.6%，马铃薯0.9万吨、占28.1%，其他薯类0.3万吨、占9.4%。

宝鸡的杂粮产品具有明显的优势。一是品质优良。宝鸡山区面积广大，日照充足，气温偏低，昼夜温差大，农作物生长周期长，是各种杂粮的适生区和优生区。二是绿色环保。宝鸡绝大部分山区原始生态保持良好，空气、水源、土壤等自然资源无工业污染，加之农民采用传统作务技术生产，不施用农药、化肥，保证了宝鸡杂粮为纯绿色健康食品。三是品种丰富，各具特色。宝鸡的山区、丘陵、川原地带气候差异十分明显，而占全市面积60%以上最适合杂粮生长的5个山区县，土壤和气候特点又各不相同，从而造就了宝鸡的杂粮生产品种丰富、特色明显。

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