花椒是我们餐桌上的常用作料，可细心的郑州市民发现，郑州调味品市场上出现了染色花椒。近日，河南电台信息广播记者对调味品市场进行调查，发现商户贩卖的染色花椒泡水后，水会变红，但市民不用太紧张，只要记住几招就能买得放心。

价格每斤便宜10块

连日来，河南电台信息广播记者白元彬，一直在关注染色花椒。

白元彬介绍，十天前，他们接到了市民梁先生的投诉。梁先生说，他在调味品市场上买到了一种花椒，泡水却变了色。

8月8日，在梁先生带领下，白元彬来到毛庄蔬菜批发市场，在梁先生当初买花椒的调味品店里，分别购买了20元/斤、30元/斤的两种花椒。

泡水变红

“我把两种花椒取相同的量，分别泡入清水中，半分钟后，其中一瓶水的颜色开始变红，十分钟后，这瓶水变成了‘红茶’色，这里面装的是20元一斤的花椒，另外一瓶水的颜色变化较小。”白元彬说。

随后，白元彬拿着变了色的花椒回到这家调味品店。“老板只是说‘你光买不掉颜色的，这个你别要’。”白元彬又调查了多家商户，终于有一位老板说出了其中的秘密：原来，染色花椒都是加工过的。

含有毒致癌物质

随后，白元彬和同事暗访了郑州市纬三路市场、黄河食品城、陈寨蔬菜批发市场等五个调味品及农副产品批发市场。“庆幸的是，在这些批发市场内，大部分商家的花椒都没有问题，染色花椒只存于个别商贩中。”白元彬介绍。

白元彬介绍说，近段时间，染色花椒曾在北京、重庆、成都等地出现，而根据当地相关部门的检测，染色花椒里含有一种物质叫罗丹明b，这种物质不仅可能致癌，而且带有一定毒性。

四招辨别染色花椒

染色花椒如何辨别，今报教大家几招：

一是用眼看。正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀；染色花椒则色泽鲜红，并呈现出油浸、亮澄澄的状态，表面无开口，外壳捏开后多为黑色小颗粒物。

二是用手搓。将花椒放与餐巾纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色，在纸上留下红色粉末。

第三，用水泡，染色花椒会掉色。

最后，不要买太便宜的花椒。

看花椒“七十二变”

延伸

重庆市民何婆婆买到了染色花椒。何婆婆买的花椒用净水浸泡5分钟，水全变成绿色。重庆晚报

石灰水泥做的

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