一桶花生调和油含多少纯花生油？也许达到33%，也许不足10%，甚至只有花生香精，但冠以花生调和油的名字后，价格却可以大幅提高，这在食用油市场早已是公开的“秘密”。

针对这一行业乱象，国家标准化委员会和国家粮食局将在下半年重新启动制定《食用植物调和油标准》，食用调和油国标将可能规定，调和油包装标签上必须标明大豆油、花生油、玉米油等油种占调和油总体含量的百分比；而且，其他成分的名称与含量也必须标出。

目前，多数食用油企业仅仅是将其调和油的配方到相关机构进行备案，并依照要求在产品标签上“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”，但并未注明调和油各种成分的比例。

配方的秘密

8月23日，食用油行业新军中储粮油脂公司正式对外披露长期以来秘不示人的调和油产品配方，这是中国食用油企业首度委托权威机构监制并公布调和油产品配方。

中储粮旗下食用油品牌发布的调和油产品主要成分包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、茶籽油八类，配方比例分别为47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。

对于很多食用油企业而言，调和油的利润要远远高于普通的大豆油，这正是近年众多企业投身调和油品类，市场份额逐渐扩大的缘由所在。

在当前食用油市场竞争激烈的情况下，例如100元的大豆油品，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3%的盈利。而相比较调和油而言，100元的以大豆为基础油的调和油，盈利可以达到6元，即盈利6%，是纯大豆油盈利的两倍。

但事实上过去以油种命名的调和油往往所含比例很小，主要比例是大豆油，更有甚者，在其中添加了成本低廉的棕榈油。

业内人士指出，目前市场上的花生调和油中花生油的比例都不超过10%，冠以花生调和油的名字后，价格却可以大幅提高。由于调和油的产品配方不强制公开，一些厂商为了降低成本，倾向采用成本较低的油种作为调和油的主要成分。另外一些厂家则肆意夸大宣传单种油的含量；更有一些不法厂商将动物油甚至用低廉有害的花生香精掺入调和油中。

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