在茶叶加工企业里，夏秋茶多被看作“鸡肋”。除了安溪铁观音，在福建以外的其他茶园里，夏秋茶给茶农带来丰厚利润的少之又少。成本高、利润低，导致很多茶农重春茶而轻夏秋茶。然而记者采访得知，秋茶虽味苦无法成为名优茶，但却是深加工的上好原料，挖掘得好，同样市场广阔。

安溪铁观音是茶中精品，但种植铁观音的茶农也比其他省份的较为幸运。福建种植加工的铁观音茶树一年分四季采制，据业内人士介绍，铁观音制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气高，俗称秋香。

然而负有盛名的杭州龙井茶园却没有那么幸运，茶树虽然长势旺盛，但茶园却冷冷清清，不见采茶人。不光是龙井茶园，在衢州开化，每年出产春季的“开化龙顶”以外，夏秋两季采摘极少。生产名茶“信阳毛尖”的河南信阳市，前几年也出现了这种情况，除了采摘春茶加工毛尖，夏秋两季基本废弃。

数据显示，去年产茶大省浙江的茶叶产值突破百亿大关，夏秋茶占比只有一成多。去年浙江茶叶总产量约16.97万吨，其中春茶占6成，夏秋茶仅占4成，而据推算，夏秋茶产量至少应该在14万吨以上。换言之，还有一多半夏秋茶老死枝头。

夏秋茶的出路在哪里？“不是没有办法，如果能做好深加工文章，夏秋茶开发前途无量。”浙江省茶叶产业协会有关负责人表示。但他同时表示，虽然浙江茶叶深加工起步较早，也形成一定规模，但目前多数企业在这方面的表现远远不能让人满意。

中国工程院院士陈宗懋曾多次提出，要进一步做大绿茶产业，加大对夏秋茶的开发利用是值得努力的方向。夏秋茶，可以成为浙江茶产业的一个新的增长点。

2009年12月底，河南省委书记卢展工到信阳视察时，要求信阳要加大夏秋茶采摘力度，一个点子“红”了信阳茶。试制信阳红茶由此开始，仅仅4个月后“信阳红”这一品牌就在中原大地诞生，自古江北无红茶的历史由此结束。

信阳市茶办主任张广成说：现在信阳从夏茶秋茶研制信阳红，可以生产6个月，过去毛尖是20天，过去青叶3块钱一斤，现在能涨到10块，15块、能涨到30块一斤，每亩给农民带来的经济效益比过去翻一番。

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