虽然天气还很炎热，但依照节气的话是已来到秋天，是可以品尝大闸蟹的季节，台湾屏东县养殖大闸蟹专家锺明光，以他依据大闸蟹的特性，所研发的养殖技术，加上今年气候适合大闸蟹生长，大闸蟹可以提早收成，相较中国大陆，近9月底出货的大闸蟹，台湾在农历七夕前后即可量产，强调本土养殖及食品安全，为参与养殖大闸蟹的农民，看见台湾养殖业的新未来。
大闸蟹专家锺明光：“这个就是6、7两的大闸蟹。”
因应台湾饕客对于大闸蟹，越大越重越好的消费市场，养殖专家锺明光表示，在屏东养殖的大闸蟹，除了气候和水质适合以外，所用的饲料更是关键。
大闸蟹专家锺明光：“有研究一套大闸蟹，要吃的营养成分方面，我有大大的改进和提高，所以我们养的螃蟹，比较快达到可以上市的体格。”
养殖户：“白肚、青背、金爪，你这个没有白肚，这是山寨版的。”
参与养殖大闸蟹的养殖户表示，有媒体依据大闸蟹的特征引述，在台湾田里养殖的大闸蟹，因为没有白肚所以不是正牌货，让养殖户相当气愤。
大闸蟹专家锺明光：“大陆这黑黑，越干净的就是用漂白水漂的。”
锺明光拥有新型态的养殖技术，提高了大闸蟹的育成率，因此有越来越多水产养殖户，放弃鱼虾养殖转而养殖大闸蟹，就是看准大闸蟹的高经济价值。
养殖户林先生：“在大陆是已经风行很久了，我希望在台湾养殖业，能够找出一个养殖的新的活路。”
“好会跑啊！抓不到牠。”
生猛的大闸蟹从篮子里逃脱，超强的活动力，正好显示大闸蟹的健康状态，锺明光表示，他每分地只放养2000只大闸蟹，食物及生长环境充裕，大闸蟹自然就养得健康，消费者也能吃得安心。
来源：屏东报导
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