西红柿从立秋前的每斤1.2元涨到每斤1.8元，西葫芦也由7月的每斤三四毛钱涨了三倍多，涨势凶猛的菌类价格更是堪比11元一斤的肉价……目睹西安“菜篮子”超乎想象的涨势，许多感叹钱袋子因此吃紧的市民无奈发问：到底是什么原因让西安蔬菜变得这么“金贵”？

每日1.7万吨蔬菜上市

西安不缺菜

“西安蔬菜反复涨价，应该是市场供应量不足吧，不然的话就不好说了！”昨日，许多买菜的市民表达了这样的看法。他们怀疑西安蔬菜市场的涨价原因，在很大程度上缘于日供应量不足。

记者从西安几个大型蔬菜市场了解到，不算其它中小规模的蔬菜批发市场，仅这四个大型市场每日就有1.5万吨的蔬菜供应量。其中，以蔬菜批发为主、粮油、副食批发、零售兼营的西安新北城农副产品交易市场，30多个品种的蔬菜日供应量就高达3000吨。其中70％-80％供应西安市及周边区县的群众，另有20％-30％远销西北五省区及内蒙古等地区，日成交量高达2000吨以上。

业内人士张峰保守估计，不算雄霸城东、城南、城西、城北四个大型蔬菜市场的日供应量，包括摩尔蔬菜批发市场在内的西安其他大小“菜市”，每日蔬菜的累计上市量也在2000吨左右。加上四大市场1.5万吨左右的供应量，西安蔬菜市场每日的供应量应该在1.7万吨左右，而西安870万人口每天的蔬菜需求量只有5000吨左右。以此来看，西安市场显然不缺菜。

蔬菜冷库储存量不足

影响菜价

西安蔬菜供应充足，从表面上来看，菜价上涨显然和百姓猜测的缺菜无关。但多位业内人士一直认为，西安蔬菜“金贵”，在很大程度上还是缘于蔬菜市场的供应量。

张峰告诉记者，西安地产蔬菜供应淡旺季明显，5-10月是旺季，地产菜供应充足，且价格便宜，外调菜仅占三成。这时候，西安蔬菜市场才是真真意义上的不缺菜。等到11月——次年4月份，随着本土菜的大范围退市，西安蔬菜市场供求缺口一下暴露了出来。因为大部分蔬菜要外调，西安蔬菜市场冷库储存能力的大小就显得至关重要。

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