“2011年白酒行业的疯狂把我也给感染了。但是，到了2012年，经销商们忽然感觉这个市场冷了下来。从我二十多年研究白酒的角度上来说，我认为这个行业的冬天不会太冷。”白酒行业增速放缓已经成为行业共识，接下来的白酒行业将会朝着什么样的方向发展？上周五，在一场由赤水坊酒业集团有限责任公司(下称“赤水坊”)举办的论坛中，国家酒检中心主任、著名酿酒专家钟杰给出了上述意见。

此外，在谈及苏皖两地白酒市场的发展时，参会的行业人士认为，苏皖白酒市场相对封闭，在外来白酒品牌的冲击下，苏皖白酒市场竞争将会更加激烈。

酒企多年只干一件事

据了解，2012年以前，我国白酒价格一直呈现出上涨的态势，尤其是一线白酒企业，其高端酒价格经常上演三级跳，时隔一段时间就跳一级，而每次的涨幅都在10-30%之间。整个白酒市场呈现出一线白酒涨价，二三线白酒跟涨的形势。这种情况在去年年底达到高峰，一度出现了酒企一周一个价，经销商市场一天一个价的局面。

其中贵州茅台可谓是白酒涨价的“领航者”。

2011年年底，贵州茅台率先在11月份提价，当时53度飞天茅台的市场价格一度从958元飙升至春节前后的2280元，涨幅在137%左右。无独有偶，五粮液、泸州老窖、洋河、郎酒、剑南春等也纷纷拉开涨价大旗。

钟杰说，“2012年以前，白酒行业可以说是高速发展，但在发展的过程中，我们的酒企只干了一件事情，就是涨价。”

高利润吸引创投

酒企涨价的直接效应，就是为酒企制造了高毛利率。而正是这种高毛利率吸引着众多知名企业、创投纷纷涌至白酒行业。

wind数据显示，2011年前白酒行业的毛利率高达70.64%。2011年9月，联想控股董事长柳传志公开证实联想控股将控股湖南武陵酒业，2011年11月份联想控股收购河北承德乾隆醉酒业87%的股份。此外，维维股份、星河湾地产等纷纷涉足酒业。

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