现在正是蜜瓜上市的季节。有机蜜瓜摆上杭州超市的货架，要比普通蜜瓜晚了整整一周。与那些饱满、个大、果皮颜色油亮的普通蜜瓜相比，绿叶牌有机蜜瓜外表不算出众，供货量也相对较少，价格却是普通蜜瓜的数倍。

尽管如此，愿意为“有机”埋单的消费群体正在增加。安全、卫生，“甜得更真实”，“有一种久违的新鲜感”，成了绝大部分人选择有机蔬果的直接原因。在种植过程中不用化肥、不施农药、不添加激素，有机果蔬的生长周期比“吃过各种化学元素长大”的同类慢一两拍，外表也来得更加朴实。有机意味着数量少、价格贵，但在口感和果肉紧实度上有其独到之处。

七八年前，台湾乐活专家蓝怀恩在推广“乐活”概念时，也将“有机”理念带入大众视野——在市郊、就近乡村找一块土地，用自然种植的方式培育果蔬，自耕自种、自给自足。这让很多人想起了古人耕读的文化，同时，有机果蔬也因此被人视为不可多得的生活“实验品”。但事实上，这种以自发方式，小规模种植出来的果蔬，还不一定够得上“有机”资格。

“有机蔬果不再是小众奢侈品，但是让消费者真正认识有机果蔬产品，我们还有很长的路要走。”浙江绿叶生态农业发展有限公司董事长潘建方透露，现在，一批类似的有机农业品牌，已经摆脱了几年前人们自发“小农耕作”、“自给自足”的状态，实现了批量稳定供货，以大众能够承受的价格走进了大型超市。然而，“有机”二字背后的技术含量，并非像人们看到的那么简单。

有机农产品走上寻常百姓餐桌是大势所趋，让更多人重新认识“有机”成为一种必要。

古今“有机”各不同

其实，“有机”并不是在当代横空出世的新鲜事物。从古至今，人们对于“有机”的思考从未停止。贾思勰就在《齐民要术》中提及，“顺天时，量地利”基于“阴阳协和，五行相生”的“自然经验农学思想”。上世纪20年代，日本哲学家冈田茂吉在吸收中国古代哲学思想精华后，也提出了顺从大自然的意志，不施化肥，使土壤饱有其本性的“自然农法”。这些都被公认为是现代有机农业的前身和基础。

几十年前，中国的土地、水质还未受到大规模污染，只要人们在种植时遵照古法，就可轻松收获有机果蔬。如今的农业环境，却远比工业化之前的时代要复杂得多。

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