(中国奶业协会通联员张惠萍推荐作者韩元生青海青海湖乳业有限责任公司）圣湖乳业自成立以来，始终把产品质量放在第一位，为保证企业高品质原料奶的供应，公司自建牧场，实现原奶自控。奶源基地的建立，能够从源头开始严格管理，杜绝了不合格奶源的采用，从根本上保证了“圣湖”系列产品的食品安全。标准化奶牛养殖小区、集中挤奶厅，“圣湖”正在向现代奶业大步迈进。公司先后投资8000多万元在湟中县田家寨新村、湟源县大华镇池汉村建成标准化规模奶牛养殖基地两处，现存栏奶牛可达到4500头，年提供生鲜乳14000吨，公司整体加工能力突破10万吨。

公司奶牛繁殖基地引进了瑞典利拉伐公司的60位阿波罗转盘式挤奶设备及牛群管理系统。对每头牛防疫、挤奶、饲料喂养等实现了自动化和计算机管理；同时采用国际通用的净乳、均质、闪蒸、巴氏杀菌、超高温灭菌、无菌灌装的液态乳生产工艺路线，保证了产品的优良品质。

目前，圣湖乳业已建立起了严格的产品质量溯源体系，使市场上的每袋产品均能追溯到生产操作工、原料供应商、牧场甚至每一头奶牛，实现了全链条环节信息传递、数据衔接。同时，加入了质检部门建立的网上食品追溯系统，每批产品的原料奶投放量、产品生产批次、产量、产品出厂时间、流向等质量溯源重要信息全部录入食品溯源网络，发现质量问题能及时追溯源头。依托青藏高原的特色资源，挖掘高原文化的品牌内涵，建设现代化奶源基地，引进先进的生产工艺技术，制造高附加值的功能性产品，打造出一个出自青藏高原的高端乳业品牌。

投稿人：中国农业大学

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