前不久，笔者走进河南省驻马店市泌阳县实地探访，看到夏南牛已经走出“四平八稳”，“牛”劲十足。据泌阳县畜牧局副局长祁兴磊介绍，泌阳县南阳牛最多能长到900公斤，而夏南牛体重最高可达到1300多公斤，同时，夏南牛还有生长快、肉质细嫩、耐粗饲、适应性强等优点。由祁兴磊带领的科研人员以法国夏洛莱牛为父本、我国南阳牛为母本，历时20多年育成的夏南牛，被誉为“夏南牛之父”。

夏南牛的育成，填补了我国肉牛品种的空白，开创了中国肉牛育种的先河，探索出一套成功的肉牛育种经验，改变了我国肉牛品种以国外引进品种为主的现状，为肉牛产品进入高端市场提供了优良品种。

然而，好牛没有卖出“牛”价钱。祁兴磊说：“夏南牛是优质品种，不愁卖，但却与南阳牛价格差不多。2009年~2010年，夏南牛活牛1公斤售价仅14元左右。”

肉牛养殖业是泌阳县的传统产业，夏南牛的培育成功，改变了当地肉牛业养殖格局。随着肉牛产业化发展的不断加强，浙江溢佳香食品集团有限公司等一批牛肉加工企业入驻泌阳县，据统计，2009年，泌阳县大、中、小型屠宰加工企业年屠宰加工量已超过10万头。泌阳县畜牧局局长赵太宽说：“肉牛深加工企业对牛身上不同部位的肉有细致的区分，价位相差很大。目前国内市场上经过深加工的优质牛肉产品1公斤甚至可卖到数百元。”目前泌阳县夏南牛存栏近40万头，但因缺乏深加工企业，输出的主要是活体牛，产品附加值低，眼瞅着好牛没卖出‘牛’价钱，真让人心急。”

“牛”急与“牛”招

发展肉牛养殖业可有效地将大量粗饲料、农作物秸秆和食品加工副产品转化为高品质的动物性食品，尤其是动物性蛋白。肉牛是反刍动物，每天的粪便排泄比其他家畜多，年产氮、磷、钾也相应较多。大力发展肉牛养殖，对农副产品进行“过腹还田”、减少环境污染、促进生态农业持续发展有着重要的现实意义。

“十二五”规划中，夏南牛是在全国推广的肉牛品种。据了解，广西武宣县已引进3600多头夏南牛母牛，并从建设夏南牛核心种牛扩繁场入手，逐步建立夏南牛养殖基地，形成一条集养殖、种植、饲料加工、生物肥、深加工完整的产业链。湖南省娄底市已引进建立起一座拥有2000多头夏南牛的养殖基地。

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