水果益处多，但并非吃得越多吃好，水果吃得过多，对健康也会带来副作用，甚至加重某些疾病。

很多人都认为吃水果越多越好，营养学家大多也鼓励人们多吃水果。从营养学角度看，吃水果对健康的好处的确非常大。水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，还有不少有益于健康的生物活性物质，比如类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。因为这些原因，一些人大量吃水果，还有些女士甚至将水果当成食物的全部，认为有利于健康，还可以帮助减肥。但水果并非吃得越多吃好，水果吃得过多，对健康也会带来副作用，甚至加重某些疾病。

拿一些人热衷的水果减肥餐来说，有的人的确越吃越瘦，但健康状况并未随之增强，反而受到损害。

这是因为人体的健康同时需要多种营养物质保证，而水果并不能提供保证健康所需要的全部营养物质，比如至关重要的碳水化合物。根据世界卫生组织和联合国粮农组织的建议，我国于2000年重新修订了我国健康人群的碳水化合物供给量为总能量摄入的55%-65%。对碳水化合物的来源也作了要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制纯能量食物如糖的摄入量，提倡摄入营养素/能量密度高的食物，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

水果中也含有碳水化合物，但大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成，能量高，吸收快，对于已经罹患糖尿病等基础疾病的人群非常不利。

身体日常所需的碳水化合物应主要从水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱、荞麦等主粮中摄取，或从土豆、红薯、山药等淀粉类食物以及各种豆类中摄取。这也是营养学家坚决主张人们每餐必须吃主食的原因。除了部分坚果的果仁外，新鲜水果中几乎不含或只含有少量的蛋白质(不到1%)，而蛋白质对于维持身体健康必不可少。

除了水果中的营养不全面，不能满足人体全面的营养所需外，一些水果中的高糖分造成的潜在健康风险甚大。一些人希望靠吃水果减肥餐减肥或保持体型，结果却是越吃越胖。

例如，每100克草莓可提供约30千卡热量，每100克荔枝可以提供约90千卡热量;吃一个中等大小的西瓜，可以提供约680千卡热量，约相当于吃下3碗米饭。

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