近日，记者从自贡市政府召开的相关工作会议上获悉，从8月开始，该市将用一个月时间集中开展“打击私屠滥宰和制售注水猪牛肉”专项行动，确保全市肉食品质量安全。

当前，自贡市偶有发生个别私屠滥宰和制售注水猪牛肉行为，在肉食品质量安全方面也有舆情反映。为此，市委副书记、市长彭琳专门作出了“注水牛肉、猪肉的问题要高度重视，研究可行办法，尽快解决”的批示。市商务局通报了我市生猪屠宰行业现状，提出了打击行动的建议意见。各区县分管区县长、市级相关部门负责人就该问题作了发言。

会议部署，自贡市要以各区县政府为主体，市、区县联动，制定详实的实施方案，各屠宰场，屠宰企业要对属地政府作食品安全承诺；自贡市各屠宰场，屠宰企业要对属地政府做出食品安全承诺；市政府成立执法监督督导组，负责跨区县打击和对区县执法情况的检查监督；商务部门牵头，开展屠宰厂（场）资格清理和执法检查；工商部门牵头，开展市场监督检查，查经营主体、查肉食品来源、查“二证二章”、查跨区域销售、查大型商场肉食品来源、并做好投诉服务；药监部门牵头，加强对肉食品餐饮消费环节的检查，确保机关、学校、餐饮、宾馆等大型售用肉单位所用肉食品全部来自a类屠宰企业；畜牧部门要落实生猪检验检疫制度和责任，严防病死猪流入市场；质监部门要加强配合和品质监督，开展相关产品质量宣传；公安部门要积极配合打击专项行动。

（自贡日报实习生王雪记者欧亚非）

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