生意社07月23日报道：

印度尼西亚人对大米的需求量在全世界范围内都能排到前列，而为了应对将来可能面临的食品危机，印尼的科学家们研发出了一种人造大米，看着这种可以替代大米的食物，让人迫不及待地想要尝尝它的味道。研发人造大米的活动始于2011年，研发者是来自印度尼西亚茂物农业学院食品工业科系的老师和学生们。他们把在印尼十分常见的碳水化合物食品，如高粱、玉米、木薯、山药等混合在一起，进行加工后用改良的挤压机挤压，然后烹饪和塑形，把这些混合在一起的成分制作成人造大米。人造大米是黄褐色的，这是它所含有的混合成分所呈现出的自然色泽。就像方便面一样，人造大米在生产出来后是半熟的，食用时只要加入热水烹饪15分钟就好。这种人造大米的公共测试在印尼西爪哇省的德波市进行，德波市长在当地的公务员中发起了每周一次的“无米日”活动。在“无米日”当天，参加测试的800名公务员只吃人造大米做成的食物，在众多食谱中，炒饭是最受欢迎的。由于在印尼的很多地区，人们把食用大米当成富贵的象征，而吃木薯之类的食物则是穷人不体面的行为。因此要在印尼推广这种人造大米有一定难度，研发者希望能先从健康饮食意识更强的中产阶层入手。

编辑：健康

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