“积极推行利用节能减排新手艺和新设备。可在饭馆建筑装璜设计、室内空和谐照明、各类设备利用和水资本操纵等各方面尽可能采取节能手艺或节能产物，以有用提高节能减排程度。好比，环保建筑装修材料、节能空调、节能冰箱、节能灯具、节能灶具、节能锅具、感应式节水龙甲等等；据测试，大功率商用电磁灶就比传统燃油灶具、液化气灶节能50—60%，可以大量节俭不成再生资本油、气、煤等，并且无明火又平安。”

——在“上海世博餐饮岑岭论坛”上的主题讲话

上海市烹调协会会长 沈思明

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