作为水产“工业化养殖”概念的首创者，我国鲆鲽类产业体系首席科学家雷霁霖院士一直指出，未来随着土地、能源、水资源、环境告急，传统水产养殖必然要走上工业化养殖道路。而今这一概念现在已得到了业内的广泛认可，并在生产中得到逐步实践和推广。

目前在我国养殖鱼类中，有大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎等鲆鲽类已经实现，以及鳗鱼、河鲀、部分石斑鱼等一批鱼类已经初步实现了循环水或半循环水工厂化养殖。其中海水鲆鲽鱼工业化养殖，已经形成较为成熟的产业化运作模式，并成为其它鱼类发展工业化养殖的一个参照样板。但是目前无论是工厂化养殖，还是现在的池塘养殖、网箱养殖等模式，除少数现代循环水工厂外，总体上尚属于粗放式的工厂化养殖，如何提升到工业化，其路漫长。

为让读者更好地了解工业化养殖相关情况，本刊将与鲆鲽类产业技术体系合作，每期推出相关文章，敬请关注。

鲆鲽类专用挤压饲料特性及研发

目前鲆鲽类养殖投喂专用配合饲料普及率仍然较低。需引导鲆鲽类养殖企业和养殖从业人员正确认识与使用鲆鲽类配合饲料，改变传统的鲜杂鱼喂养的落后模式。

文/图中国水产科学研究院黄海水产研究所牛化欣雷霁霖

目前，我国鲆鲽类养殖正基本循着从“陆基温室大棚+深井海水开放式流水工厂化养殖模式（open-flowingaquaculturesystems，oas）”向“封闭式循环水系统工程化养殖模式（recirculatingaquaculturesystems，ras）”转变的发展趋势。开发和生产鲆鲽类专用配合饲料是发展鲆鲽类工业化养殖必不可少的物质保障，但是，就目前鲆鲽类养殖投喂专用配合饲料来看，其普及率仍然较低。因此，引导鲆鲽类养殖企业和养殖从业人员，对鲆鲽类配合饲料的理化特性的认识与使用也很有必要。基于我国鲆鲽类养殖现状和技术体系专项的要求，针对鲆鲽类工业化养殖配套技术需要，本文就鲆鲽类专用挤压饲料的物化特性、生产工艺、普及与推广概况进行了综述。

一、挤压膨化水产配合饲料特性

1、膨化度与饲料直径

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