从5月底开始，山西省大蒜价格开始飙升。太原市河西农副产品市场每公斤大蒜平均批发价格，从6月初的7元多，到6月中旬的9元多，再到现在的6.30元/公斤，大蒜价格好像坐上了“过山车”。

7月18日，太原市河西农副产品市场，大蒜批发价格最高7.00元/公斤，最低5.60元/公斤，平均为6.30元/公斤。与上月同期相比，每公斤便宜了3元钱。市场内多家大蒜批发商表示，由于蒜价起伏变化过快，大蒜交易低迷。以前一两天能卖完的货，现在得卖上三四天。

长期做大蒜生意的李强表示，新蒜上市后，蒜价已经连续多周出现下跌。目前，山东大蒜主产地的收购价才5元/公斤，已经接近蒜农的种蒜成本，很多蒜农因蒜价下滑开始惜售。他分析说，大蒜价格近几年陷入了恶性循环的怪圈：2010年以前，价格过低挫伤了蒜农的积极性，种植面积明显下降，导致了2010年蒜价疯涨。受高利益驱动，2011年大蒜种植面积增加。价格回落，蒜农又缩小种植面积。去年冬季北方产蒜区出现旱情，今年春天气温偏低等原因，导致今年大蒜产量减少，带来新一轮大蒜涨价潮。

采访中，很多蒜商预测，大蒜价格经过一轮下跌行情后，在未来一段时间内会保持相对平稳。（谢昌民）

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