在各类酒店、餐厅、快餐店，乃至是咖啡店和其它饮品店，各类厨房设备都获得普遍利用。现代厨具，有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的，不异产物也会有分歧外形，在进行厨房工程设计和厨具采购的时辰，有什么技能呢?广州盛依隆厨房设备公司的厨房设计师揭秘了厨房装修的“雷区”和选购厨房设备的技能——

若何避开厨房装修的“雷区”?

不管是酒店、餐厅仍是厨房，在厨房工程设计起头的时辰，就要考虑到厨房设备的摆放问题。与家庭分歧，酒店、快餐厅、饮品店等厨具直接关系到投资者的盈利与否。是以必需考虑厨房装修气概、光线问题、水电问题、厨房设备的类型和体积。

餐饮业厨房装修有哪些常见雷区呢?

一是地砖问题。地砖必需选择防滑、防水的。也就是轻易干燥、而且概况不是十分滑腻的那种。固然凹凸不服的瓷砖可以有用防滑，但对于洁净倒是一浩劫题。况且酒店、餐厅等处所厨房工作人员多、行走频仍，是以，除了考虑美不雅身分外，还要考虑是不是平展、易洁净、防滑。

二是大型厨房设备的采购。厨房设备一次性采购常常是餐饮店的习惯，这同时可以或许在厨房气概上到达一致，并且可以或许获得厨房设备供给商供给的优惠，是以这是一个不掉为明智的选择。可是采办厨房设备若是不考虑尺寸问题，就会买到不合适的设备，造成退货坚苦，厨房却又安设不了。别的，选择没有售后保障的厨房设备，常常碰到劣质的，只能悔怨不已。

三是油烟机。为了顺遂排油烟，烟罩、油烟机在家庭中利用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不成少。同时在安装的时辰不克不及太接近灶台，不然，不单给厨师工作造成影响，并且影响排油烟的结果。

四是厨房设备配件。应该充实考虑到哪些设备需要利用、而哪些是罕用或者几近不消的，避免造成华侈。

五是照明问题。在光线不敷的处所应该增添照明灯。别的，不要让案板正好落在厨师的暗影之下，如许轻易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台城市增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，利便开关。

六是避免厨房渗水。这需要厨房在装修的时辰做一道混土壤挡水反坎，需要时，进行灌水尝试，确保厨房不渗水。

厨具选哪一种材质对比好?

不锈钢厨具：不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业获得愈来愈普遍的应用，不但仅是因为它不轻易生锈，不锈钢厨具还具有其他很多长处，好比导热快、烹调效率高;不轻易磨损;造型和功能多样，合适现代餐饮业的成长需要;别的，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更不变，更利于人类健康。

木质厨具：木质厨具的长处是隔热性好，不轻易伤手，材质也相对柔和，不毁伤锅面等等;可是木质厨具也有其不成避免的错误谬误，好比久长利用轻易沾上细菌，并且质量欠好的木质厨具轻易遭到损毁;实时是略微毁伤以后，概况不敷滑腻，是以洁净起来也有必定坚苦。

铝厨具：在不锈钢厨具推行利用之前，铝厨具曾是市场厨具的主流。其长处大多和不锈钢厨具有相似之处，可是最近科学研究发现，铝厨具中的铝离子不克不及盛放强酸或者碱性食物，在正常的烧饭、烧水、煮汤的时辰，也会溶出很多铝离子。而铝离子会加快人体的衰老，乃至致使老年痴呆症。是以，持久利用铝厨具对人体风险不问可知。

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