（记者于建）昨天迎来大暑，大暑节气是一年中最热的时期。作为夏季清补佳品的鸭子这几天走量明显上升，新发地双桥市场的鸭肉批发量陡增三成。

大暑节气，人出汗较多，容易耗气伤阴，此时的人们常常是无病三分虚。北京医院营养科王璐主任说，民间素有“大暑老鸭胜补药”一说，“虽然夏天大家不爱吃肉，但是为了调节人体夏季营养摄取的平衡，吃些鸭肉还是必须的。”因为从健康饮食角度来看，老鸭是暑天的清补佳品，性偏凉，有祛热、养胃生津的功效。

而在大暑来临之前，全聚德食王府的厨师长付立生也向食客们推荐了一道“莲藕炖老鸭”，并手把手地教起了食客如何做这道清补佳品。厨师长付立生表示，除了吃鸭子之外，从一些益气养阴且清淡的食物也是增强体质所必需的，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

记者从新发地双桥市场了解到，这几天鸭肉的批发量陡增三成，“其中不少是餐馆批发户，另外机关食堂也是大户。”目前，白条北京填鸭每斤4.65元，白条湖鸭每斤10.6元，价格较为稳定。记者在家乐福通州店看到，半片鸭销售火爆，不少顾客都是五六只的买。j180

编辑：福安

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