7月4日14时许，豆腐加工商臧双平、谷老顺、刘保明、蔡锁柱四人，共同起草签订了《保定良心豆腐联盟承诺书》，向社会公开承诺“做良心豆腐拒绝添加”，正式挂牌成立“良心豆腐联盟”。

“良心、诚信”是加入“良心豆腐联盟”的唯一标准

臧双平(中)谷老顺(左)刘保明商量成立“良心豆腐联盟”事宜

将近一周的时间，“良心豆腐哥”臧双平一直在为一件事情奔波，那就是筹备成立“良心豆腐联盟”。他告诉记者，虽说“良心豆腐联盟”是一个自发的组织，没有太大的约束性，但是他深知“良心”二字的重要性。臧双平表示在筹备中他曾无数次的遭到同行的冷言冷语，但是他认为做这件事有意义，付出再大也值得。

“我的要求很简单，只要你做生意有‘良心，靠‘诚信，那就能够坐下来谈谈。”臧双平告诉记者，保定的豆腐市场靠他自己一个人不行，只有大家都意识到“良心食品”的重要性，豆腐产业才有得做，老百姓才能吃上放心食品。“但是说服所有商家‘凭良心办事太难了”臧双平感慨道。

“曾经就有这么一个商贩，拿着‘石膏豆腐让我尝，并大言不惭的说是‘卤水豆腐，这样的人品就过不去，我决不允许这样的人和我一起成立联盟。”臧双平告诉记者，社会上就有这么一批商贩，利用老百姓对他的信任，公然用“石膏豆腐”以次充好，这样做迟早会坏了豆腐的名声。

臧双平一再强调，其实做到“良心豆腐”很简单，“保持工作场所卫生”、“使用食品级卤水”、“拒绝各种添加剂”这三条应该是最基本的条件，可是许多人在听了他的提议后，都投以不理解的目光。“有些现在销量不错的豆腐加工商，非常抵触‘良心豆腐联盟，他们认为现在即便使用添加剂、使用工业卤水、生产车间苍蝇满屋，老百姓也吃不出来，何必较真呢？”臧双平告诉记者，有这种态度的商家不在少数，这就是现实。“谷老顺，是我遇到的最坚定的支持者，我们做‘良心豆腐的理念一拍即合。”臧双平提到安新县豆腐加工商谷老顺特别的兴奋，这也让他坚定了做“良心豆腐”的信心。7月4日早晨六时，臧双平兴奋的告诉记者，他已经同豆腐加工商谷老顺、刘保明、蔡锁柱达成共识，预计在下午14时举行简单的签约授牌仪式。

“我们成立联盟，就是让顾客‘吃着放心我们‘卖豆腐安心

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