中国消费者对奶制品的日益青睐成就了中国奶业过去十年来的高速发展，然而也使得这个在食品安全上饱受诟病的产业面临着来自资源、环境等方面的严峻挑战。

中国是世界上第三大奶源国，但依然有三分之二的奶制品依赖进口。国家统计局数据显示，中国去年牛奶产量为3656万吨，以当年人口计算，意味着中国人均奶制品为27公斤，约为世界平均水平的四分之一。

2008年“三鹿奶粉”事件以来，中国乳制品污染事件时有发生，中国奶业深受打击。但是业内人士依然看好中国市场，国内外乳业巨头纷纷加大在华投资力度。

“中国对乳制品的需求正在快速增长，越来越多的中国消费者开始重视奶制品给自己和家人的身体健康带来的好处。”恒天然中国公关部经理郝晓红接受记者采访时说。恒天然是全球最大的乳制品供应商之一。

郝晓红表示，中国的奶制品市场有望在未来8年内翻一倍，即到2020年消费7000万吨牛奶。据悉，为扩大在华生产，恒天然今年4月宣布投资5.57亿元新建两个中国牧场，使其在华牧场增加到5个，奶牛增加至15000头，牛奶产量达到15万吨。

虽然去年底四川工厂产品被查出致癌物质黄曲霉素m1超标，中国奶业巨头蒙牛乳业公司近期仍宣布将投资35亿元建设8至12个牧场，以实现2015年100%牧场原料奶供应。蒙牛还引入欧洲乳业巨头爱氏晨曦担当第二大股东，推动建设中国－丹麦乳品技术合作中心。

根据中国今年年初发布的食品工业“十二五”规划提出的目标，中国计划到2015年达到原料乳产量5000万吨，“十二五”期间增长33.4%。

为提升乳制品的质量和产量，中国加大了推进奶业转型升级的力度，力图转变长期以来以户为主的分散经营方式。然而，人才、资金、饲料、种牛、兽药、设备以及交通成本等方面的制约日益成为中国奶业发展的瓶颈。

中国乳业协会常务理事南庆贤对记者表示，近年来中国下了很大力气整顿奶业。过去中国奶牛大约60%都分散在个人手里，而加强整顿后，个人牛群大约占40%，规模化养殖占30%，规模化如小区养殖类占30%。

尽管如此，中国因投入多、牛群规模小，导致生产成本远高于发达国家水平。对此，南庆贤认为，中国乳制品发展到成熟阶段还需要20到30年时间。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。