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2010年以来，面临复杂多变的国表里情况和各类重大挑战，我国对峙加速推进经济布局调整和成长体例改变的整体思绪，整个国平易近经济朝着宏不雅调控的预期标的目的良性成长，显现出经济增加较快、布局不竭优化、市场根基不变、平易近生继 续改良的杰出态势。

2010年，餐饮业跌荡放诞升沉，历经物价上涨、人员欠缺、食物平安事务频发 等考验，但在财产布局、经管程度、经营理念上有了周全晋升，顺遂完成了 "十一五”期间餐饮业繁华经济、服务平易近生、揭示文化的汗青任务。“十一五” 期间，全国住宿餐饮业零售额从2006年的10345亿元增加到2010年的约21000 亿元。

自2010年1月起，统计局调整了统计口径，将住宿和餐饮业零售额调整为餐饮收人。2010年全国餐饮收入达17648亿元，增加18.1%,占社会消费品零售总额的11. 24%，对社会消费品零售总额增加的进献率为11.1%，拉动社会消费品零售总额增加2个百分点，对消费品市场起到了较大的拉动感化。我国餐饮业在杰出的经济情况下，连结着安稳快速增加的态势，餐饮消费延续成为消费品市场的一大亮点。

2010年末，中国烹调协会、中国贸易结合会和中华全国贸易信息中间配合组织开展2010年度全国餐饮百强企业查询拜访，在企业自愿申报的根本上，连系有关公开资料和数据，按照评选原则，最终确定百强名单。统计阐发显示，2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强企业营业额增加了11.69%，占2010年全社聚餐饮的比重为7.91%。①2010年度我国餐饮百强企业直营店资产总额346. 36亿元，直营店利润总额跨越60亿元，直营店从业人员约28. 74万人。

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