“中国乌龙茶之乡”安溪县，是自然环境独特，为形成铁观音色、香、味、形奠定了不可缺少的基础，使安溪县成为了适宜铁观音生长的地区。安溪铁观音也正是如此扬名天下，铁观音在全国销量屡次第一，得到海内外茶友的支持与称赞。福建省安溪县饮香茶叶合作社总经理林清城表示，铁观音可以被“拐卖”或者迁移到外地种植，但是铁观音的味道永远不能达极安溪产地，那么什么土壤类型适宜铁观音茶树生长？当然只有红壤、黄壤、沙质壤土了。

安溪县先后被评为国家级农业标准化示范区、全国无公害茶叶生产先进县、中国三绿工程茶业示范县，并成为全国出口食品农产品质量安全重点推进典型示范区、全国首批有机产品示范县。安溪县饮香茶叶合作社，将成为安溪县对内对外的示范茶叶合作社。

饮香茶叶合作社林清城说：“铁观音的魅力真是大，让初次见面的人因为一杯茶熟络起来。他思路清晰，无论是宏观政策还是具体执行，都了然于胸，让我心生敬意。”当问到他工作的原始动力时，林清城只说了一句话：因为我是安溪人，我愿意倾我所有把我的家乡建设得更好。

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音以毛茶外销为主、自有茶园为辅获得原材料，与农户合作批发原产地为朝天山的毛茶，并在安溪县境内拥有茶园基地，主要生产以“安溪铁观音”为地理标志的茶叶。铁观音主产地安溪县独有的优越自然环境，使安溪铁观音具备了独特的产地特征，是乌龙茶中品质最好的品种之一。

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