在百姓的橱柜里，除了大米白面五谷杂粮之外，最多的莫过于种类繁多的食用油了。香味浓郁的花生油，营养丰富的调和油，降胆固醇的玉米油，还有营养皮肤的橄榄油……占据了原本大豆油“独霸”的空间。

或许，对于您来说，这是最平常不过的，然而正是这最平常的变化，引发了一次产业的变革……

消费者

不再只关注大豆油

近日，长春市解放大路上一大型连锁超市内，货架上各色产品可以用琳琅满目来形容，即便是曾经由大豆油独占的食用油货架也没能免俗。橄榄油、玉米油、调和油等为主的其他品种食用油货架，几乎与豆油货架面积相同。其中，仅仅是橄榄油的品牌就达到了7种，各种包装和规格的橄榄油大概有30个品种。

据销售人员介绍，现在市民在购买普通食用油时，目光开始关注其他品种食用油，市场上花生油、玉米油、核桃油、葵花子油、茶籽油、海藻油等不同原料生产的食用油品种不下10种，市民都很关注，销量也逐渐增加。“现在生活水平提高了，更加注重营养均衡，虽然橄榄油、花生油的价格比普通大豆油价格要贵一些，但销售量提升很快，每年的增长至少在10%以上。”

当然，这样的变化不仅仅发生在一家超市之内。

豆油企业

原料涨价竞争激烈导致低利润

“去年投资，是因为大豆价格开始下降，而且我也熟悉这个行业。”2011年年初，熟悉大豆油销售的王鹏开始追逐自己的梦想建立自己的大豆油加工厂。然而丰满的理想与骨感的现实之间再次出现了冲突，他位于双阳区齐家镇的大豆油加工厂也止步于初步建成的厂房。

“当时市场就已经出现了苗头。到现在就看得更清楚了。”的确，作为国内某品牌厂商吉林区销售负责人，张先生在接受采访时介绍说，到今年5月，国产大豆收购价格已经达到5000元/吨左右，每生产一吨豆油的成本就得超过万元。这直接导致企业利润的下降。

“从今年开始，公司就不再给我们经费了，所有的都要靠分公司自己赚，才半年时间，我们就亏损了70万。现在，我一个经理，一个月就能拿到3000多元的工资，而这里面还包括500元的生活费。”张先生一提到销售就愁眉不展。而比他更难受的则是生产企业。

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