一、品种的选择

由于夏秋季栽培花椰菜，其整个生育期都处在高温环境中，这就要求我们选择耐热、抗病的早熟品种，主要有：庆农60天，庆农65天，庆农70天等。

二、育苗

（一）育苗前的准备

要选择地势高燥、通风凉爽、能灌能排、土壤肥沃的地块做苗床。于播种前深翻晾晒。打碎土块，每畦施腐熟过筛的优质农家肥100-150千克，三元复合肥0.5千克，然后与土壤混匀。按1.3米左右宽、6-7米长做畦。在畦与畦之间挖宽30厘米、深10-15厘米的沟与排水沟相连，以利排水。

(二)播种

根据海拔高低可在5-8月份播种，海拔越高可越早播种。在5-8月高温多雨季节，撒播育苗不仅难于保全苗，而且分苗后不易成活。为克服这一难题，现多采用营养块育苗法（不分苗）。具体做法是：在事先准备好的苗床上浇透水，并把畦面抹平整，然后按6-8厘米见方在苗床上划方格。通过2-3小时晾晒后，在方块中央用手指（或棍子、竹竿）扎眼，深度不要超过0.5厘米，按穴播种，每穴1粒（陈种每穴2-3粒）。播种后覆盖0.3厘米左右厚的过筛细土，并在苗床上覆盖一层稻草（可保湿防晒），后浇一次水，2－3天后撤去稻草。

（三）苗期管理

播种后及时搭上荫棚，可用遮阳网加塑料薄膜做成小拱棚，防暴雨，防暴晒。但盖薄膜切忌盖严，四周须离地面20-30厘米，以利通风降温，防止烤苗。出苗后遮阳网要按时揭盖，一般晴天上午10时左右盖上。下午4时左右揭开，阴天不盖，阵雨时临时加盖薄膜，逐步减少遮阴时间，至定植前几天，完全不盖，进行炼苗。当幼苗出齐浇水后，在幼苗根际薄覆含腐殖质细土1-2次，避免根部外露和倒伏，还可保墒，降低土温，调节小气候。苗期可视菜苗生长情况，追施1-2次稀薄人粪尿或尿素，用尿素追肥应注意追肥后立即浇水，洗去沾在叶片上的肥料。

出苗后就要及时防治病虫害。苗期主要病害有立枯病、猝倒病、霜霉病等。虫害有：菜青虫、小菜蛾、蚜虫（防治方法见田间管理）。

三、大田栽培与管理

（一）定植前的准备

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