5、6月是大蒜上市季。按常理，蒜价在此时会有一定下滑，但今年却一改常态，从5月下旬至今，大蒜价格一路走高。原因何在？记者就此走访了河北省邯郸市永年县蒜农、大蒜加工企业及农牧局相关专家。

-减产助推价格走高

在永年县小龙马乡，蒜农李建渠告诉记者，现在带秧的大蒜价格在每斤1.7元左右，去秧的价格则达到3元左右。5月底，去秧的蒜价还是每斤1元左右，仅过了10天，收购价已涨了2元。

“就全国的情况来看，大蒜是减产的，尤其是山东，减得厉害，一亩地合成干蒜减产约600斤左右。”永年县蔬菜办罗春青介绍说，这是导致大蒜价格上升的主因。

-惜售也令蒜价提升

在小龙马乡北护村蒜农杜占增家里，记者看到，他和家人正忙着把大蒜编成蒜辫。“不急着卖，看看再说……”杜占增说，“大蒜要储存，必须先晾晒，暴晒最好，直到把蒜皮晒成白色，蒜秧晒到枯干，再堆放起来，存几个月没有问题，一般到年底也坏不了。”杜占增还说，根据往年的经验，一般不到年底，7、8 月就销售一空。

农民惜售还与大蒜出口密切相关。记者在采访中了解到，当地已建成冷储保鲜、蒜制品深加工企业280余家，其中盐渍蒜米、脱水蒜片及蒜油、蒜粉等产品还远销日本、韩国、越南、美国等国。大蒜加工企业反映，今年上半年，该县大蒜出口行情较好，呈上涨趋势，这也促进了蒜农惜售，助推了蒜价提升。

-后期走势尚难预测

“现在价格有了一定程度的上涨，但后期走势尚难预测。”永年县农牧局相关人员告诉记者，受天气影响，大蒜减产的同时，品质也受到了一定的影响，质量上乘的大蒜并不多，在这样的情况下，即便出现供给不足的情况，价格也会打些折扣。另外，新蒜大量上市后，价格走势还难以预料。再者，出口形势也影响着蒜价走势，出口走俏，蒜价可能上升；反之，则会下降。（李治勇,路遥东）

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