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作为一个中式快餐企业，必定需要用到种类繁多的原材料，和合谷所有原材料均集中采购，直接与国度认证的大型品牌原料供给商合作，精选业内公认的最优良的原材料，从泉源上保证原材料的品质。

而且因为进货量大，还可以对原料的规格尺度、产物质量、送货时候和体例等提出特别要求，以保证产物的新颖、 优良，为产物质量的不变和靠得住供给了保障，同时还可降低企业原材料成本，提高品牌的市场竞争力。

面临原材料涨价，快餐连锁企业和合谷经由过程大宗集中采购和最大化操纵来降低成本。和合谷与拥有原材料基地的大型品牌供给商成立合作关系，从泉源采购削减中心环节，保证了价钱相对低廉。

餐饮企业的原材料质量直接关系着产物质量，是以大都企业选择的都是优良原材料。而若是对原材料的操纵率不高，就会造成华侈。和合谷讲究物尽其用，他们将切东坡肉残剩的上好五花肉的边角碎肉做成肉酱，不但保证了肉酱的品质，也避免了五花肉原材料的华侈。

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