才不到一个礼拜的时间，家住省城政务区的王大姐就发现，一斤干蒜头的价格从4元涨到了7元。而在省城周谷堆市场，大蒜头的批发价一周暴涨五成以上。记者从省城市场和大蒜产地了解到，目前正值新蒜收获期，由于产地减产和“青黄不接”，直接拉高市场陈蒜价格，导致未来蒜价难测。不少市民担忧，难道 “蒜你狠”又来了？

产量下跌或是涨价主因

价格短时间内暴涨，周谷堆市场信息中心主任李涛认为，供应量少是主要原因。目前市场上销售的大蒜基本为去年库存货，已近销售尾声，而山东及安徽的新蒜正在收获，约在一周后干蒜头才能少量进场。另外今年山东等大蒜产区产量明显减少，也催高了市场上陈蒜的价格。

据了解，省城市场上的蒜头主要来自山东、河南、江苏，由于成本和场地的原因，周谷堆市场的批发商一般只从当地收购经过晒干处理的干蒜头，目前新蒜头还没在省城上市。从这几天了解的情况看，今年大蒜减产几乎已成定局。“估计产量要少三成左右，预计未来几天收购可能要更难一点”。

除了天气原因，去年大蒜行情不好也是导致今年产量下跌的原因之一。经历了2009~2010年的“蒜你狠”，2011年全年大蒜价格暴跌，同比跌幅七成以上。不少蒜农因此在去年减少了种植面积。“去年这个时候，一斤大蒜头最低五六毛钱，一上市价格就暴跌，很多人吃了亏去年就不种了”。

在大蒜主产区山东金乡，多年从事大蒜收购的经纪人李宪勇也认同这种说法。他告诉记者，由于货源紧张，这几天，鲜蒜的收购价每斤已达2.5~2.6元，而且还是没有分拣的通货。 “去年这个时候，顶多一块钱一斤。今年产量至少下跌了一成左右”。

能否重复“蒜你狠”不好说

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。