2012年（5月18日至5月25日）周行情分析，五月份随着气温升高，蔬菜进入生长旺盛期，蔬菜的上市量有所增加，菜价总体水平继续下降。价格下降较明显的蔬菜有小黄瓜、冬瓜、苦瓜、西芹、杭椒、青茄、白萝卜，降幅在50.0%-78.5%之间。但5月份降水量偏少，天气干旱，不利于蔬菜的生长，小部分蔬菜价格仍有所上涨。上涨的蔬菜有青萝卜、青笋、小白菜、大蒜、南瓜，涨幅在18.1%-25.0%之间。5月份蔬菜价格总的概念是呈下降走势的品种数量多，幅度大，价值高，而呈上升趋势的品种幅度小，数量偏少，整体为稳中有降。具体分析如下：

下降的25种蔬菜品种表：单位：元/公斤

品种上周价格本周价格降幅（%）产地

冬瓜2.81.675%广西、广东

苦瓜6.64.160.9%山东、安阳

西芹8560%昆明、福建

杭椒11757.1%海南

青茄3.42.254.5%安阳、辽宁

青尖椒4.22.850%山东、本地

土豆2.11.450%山东、甘肃

紫长茄3.22.245.4%山东、本地

扁豆4.63.243.7%四川、昆明

西葫芦1.4140%本地、山东

西兰花53.638.8%本地

红葱头1.10.837.5%四川、山东

紫圆茄3.42.536%周口、山东

圆椒4.33.234.3%山东、本地

西红柿2.31.827.7%新乡、山东

四季豆4.33.426.4%山东、云南

包菜1.51.225%四川、本地

红泡椒121020%云南、广东

花菜2.42200%本地、湖北

圣女果4.8420%安阳、山东

小萝卜7616.6%本地

小米椒161414.2%广东

大葱2.72.412.5%山东、内蒙

长豆角5.6512%广西、山东

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