近日有媒体曝光，来自山东的大白菜通过喷施甲醛来保鲜，使不少市民对蔬菜的安全产生了担忧。广州日前也检出120多吨含有甲醛的大白菜，这些白菜主要来自山东和云南。记者日前走访市场了解到，眼下这个季节，芜湖本地蔬菜大量上市，从外地批发的蔬菜并不多。同时，目前我市销售的大白菜主要来自南京、常州等地，并且蔬菜进市场前都已经过严格程序检测。

甲醛保鲜蔬菜成“潜规则”？

据山东媒体报道，有市民发现大白菜使用了一种有强烈刺鼻味的喷剂，仔细观察，菜贩会在大白菜上喷洒一种溶剂，他估计大白菜很可能被喷上了甲醛来保鲜。当地也有菜贩承认，他们销售的大白菜使用了甲醛，因为现在的大白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少大白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。而相关检测机构对大白菜的根部和叶片进行甲醛检测发现，有些大白菜样本显示含有甲醛。

“甲醛白菜”引起了市民的关注，山东的一些菜商表示，使用保鲜剂几乎是业内的一个潜规则，有的保鲜剂是科学研制出来的，生物提炼的，还有的保鲜剂是化学的，有些还是菜农自己配制的甲醛溶液。

芜湖大白菜销量减少

日前，记者走访市区一些菜市场，看到不少摊位都有大白菜销售，每公斤零售价格在4元左右。“现在大白菜的销量非常不好。”黄山西路菜市场一摊贩告诉记者，最近一段时间，大白菜价格一直居高不下，加上本地市民夏季很少吃大白菜，使得大白菜在这个季节的销量一般。“特别是电视上曝光大白菜使用了‘保鲜剂’后，买的人就更少了。”这位摊主介绍，现在有时候连续几天一颗大白菜都卖不出去，现在买大白菜的多是饭店、食堂。

在世纪联华中山北路店，大白菜的售价是 3.56元/公斤，记者看到这些大白菜最外层的叶子已经蔫掉了，色彩也并不光鲜。当记者问起大白菜是否用了甲醛，超市销售人员矢口否认：“从没听过大白菜还用甲醛的。”超市工作人员告诉记者，自从大白菜用甲醛保鲜曝光以后，超市加强了检测和管理，肯定是没有问题的。但超市内很多市民对大白菜仍不放心。“现在本地已经没有大白菜了，基本是从外地进的，如何保鲜的确是个问题，还是不吃为好。”正在超市选购蔬菜的郑阿姨和记者说道，发生“甲醛保鲜”事件以后，她现在基本只购买本地上市的蔬菜。

本地蔬菜不使用甲醛等保鲜剂

大白菜使用甲醛保鲜曝光后，很多市民关注起蔬菜保鲜的问题。是不是所有的外地蔬菜都使用甲醛保鲜呢？本地蔬菜安全吗？为此，记者采访了蔬菜经理人以及一些菜农。

“以前听说过外地蔬菜使用‘保鲜剂’保鲜，但并不知道这个就是甲醛。”从事蔬菜批发已经有16年的经理人赵修贵和记者说道，山东是蔬菜大省，一些新技术都起源于此。“为了眼前的一点小利益，砸了自己的招牌不值得。”在听说保鲜剂是甲醛溶液后，赵修贵说，山东等地的蔬菜运往安徽，有时需要两三天的时间，而这些运输车上很少配有冷藏设备，很多菜农或批发商如果直接在装满蔬菜的车上，盖上一层厚厚的油布，那样在夏季高温的情况下，蔬菜是很容易腐烂的。“所以他们往往会往蔬菜上喷洒一种‘保鲜剂’，这样蔬菜的保险时间会延长，批发商就不会因此产生损失。”他同时表示，根据他多年经验看，本地的蔬菜几乎没有喷洒甲醛的。“本地蔬菜基本都是当天进货，当天销售，蔬菜非常新鲜，并不需要甲醛等保鲜剂。”赵修贵告诉记者，现在他身边很多批发商已经减少山东的蔬菜订货量。

在长江市场园对江蔬菜批发区，来自无为二坝的一菜农也表示，自己从未在该市场内发现喷洒甲醛溶液保鲜的行为，他们销售的蔬菜一般都是当天的蔬菜，采摘后立即运过来卖，不需要保鲜。“农药残留都能检测出来，甲醛应该更能查出来吧。”该菜农表示。

外地蔬菜进芜要经多道关

芜湖长江市场园一负责人告诉记者，近段时间，芜湖市场的大白菜销量并不大，主要来自周边城市，比如南京、常州等外地大型蔬菜批发市场，运输路途短。“这些大型批发市场都有严格的检测机制，所以运到芜湖的大白菜都是可以安全食用的。”这位负责人说，目前我们市场没有从山东等原产地直接批发的大白菜。

说起蔬菜如何保鲜，该负责人介绍，一些精品蔬菜进入长江市场园后，都是直接进冷库保鲜的，并不会喷洒甲醛等有害物质。同时，芜湖的蔬菜多是短途运输，在路上并不需要采取特殊保鲜措施。而芜湖的外地蔬菜也多从外地大型蔬菜批发市场批发，而为了确保食品安全，这些蔬菜进入大市场前，种植基地、批发市场、菜市场都有多道严格的检测，之前对蔬菜重点检测的是农药残留是否超标。“甲醛大白菜”事件发生后，这些外地大型批发市场每批次外地菜都进行甲醛检测。

买到“甲醛白菜”怎么办？

甲醛蔬菜怎么洗才不会对人体造成危害？记者查阅相关资料了解到，甲醛易溶于水易挥发，经过仔细的冲洗以后，基本不会有大量的残留。

有些大白菜闻着很呛人，但光凭气味并不能断定它被喷了甲醛，必须经过专业机构检测。相关专家介绍，市民买到大白菜后，最好扒掉外面的一层，再用清水洗几遍。时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。而用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。但对于这些食品安全问题，很多市民表示，最终还要靠相关部门够重视，加强监管，才能从根本上解决。

（汤荣汛）

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