电磁炉发现已有百年，最早源于欧洲，仅供皇家贵族利用，号称炊具中的“皇冠”。因为其煎、炒、炸、煮、炖无一不克不及，且其体积小、携带利便，能最大限度地节俭厨房空间，今朝在一些发财国度普及率跨越80%;

20世纪80年月初，电磁炉与空调、彩电、冰箱等一路进入中国。固然 90年月初也曾掀起过一股激烈的旋风，但因为电磁炉的手艺要求高，很多厂家又急功近利，单方面以价钱战争夺市场，致使消费者质量投诉频仍，终于在热了一阵后急转直下，归于寂静。

21世纪，跟着经济的成长，情况卫生的要求，电磁炉的成长愈来愈快，酒店餐饮业市场日益于公共化成长，市场需要高效节能、高端智能、平安不变的商用电磁灶，供给酒店餐饮业的烹调所需。

电磁炉打破了传统的明火烹饪体例采取磁场感应电流(又称为涡流)的加热道理，电磁灶是经由过程电子手艺手段发生交变磁场，当铁质锅具处于磁场规模内时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部发生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁份子高速无法则活动，份子相互碰撞、磨擦而发生热能使锅具自己自行高速发烧，用来加热和烹调食物，从而到达煮食的目标。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对四周情况不发生热辐射、体积小巧、平安性好和外不雅美不雅等长处，能完成绝大大都烹调使命。是以，在电磁灶较普及的一些国度里，人们誉之为“烹调之王”和“绿色灶具”。

电磁炉功率大、热效率高!平安、环保!操作简单利用利便!

既然电磁炉拥有这么多长处，那我们在利用时需要注重些什么?

第一、电磁炉灶因为加热速度快，严禁空锅干烧;

第二、通电前必需关断电磁炉灶开关至off位;

第三、加热空锅时选择较低的功率加热，且热锅时候不成过长以避免损毁锅具;

第四、装有微晶玻璃的炉灶，请避免碰撞微晶玻璃面板;万一有分裂，应当即关机，堵截电源，遏制利用。

第五、电磁炉在利用时，绝对不许可采取不锈钢锅为加热厨具，只能利用铁锅或者430#不锈铁制锅

第六、利用后不要顿时将电泉源拔下，因为机内冷却电扇还要持续工作1-3分钟，以保证机械内部的热量充实散出有用耽误机械寿命。

第七、利用电磁炉的处所请注重避免甲由等小虫鼠进入机械内部，以防激发机械故障。

第八、金属小物件不成直接放在炉面上，因它可能感应发烧; 荣创商用电磁炉

第九、电磁炉用毕或持久不消时，请将电源总开关封闭。

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