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首届国际餐饮低碳环保经济论坛美食表演赛在北京热带雨林酒店花神街盛大揭幕。本次大赛倡导勾当紧扣“绿色”的元素，环绕“低碳环保”这一主题。一大把餐饮圈采访了本次大赛总批示长张培荣巨匠，他暗示在全球都倡导低碳的今天，餐饮人也要承当自己的责任。

在全球天气变暖的布景下，以低能耗、低污染为根本的“低碳经济”成为全球热点。欧美发财国度鼎力推进以高能效、低排放为焦点的“低碳革命”，出力成长“低碳手艺”，并对财产、能源、手艺、商业等政策进行重大调整，以抢占先机和财产制高点。低碳经济的争夺战，已在全球悄然打响。这对中国，是压力，也是挑战。餐饮行业做到低碳经济就要从点滴做起。

倡导低碳饮食

今年全国政协一号提案“关于推动我国低碳经济成长的提案” 备受社会各界存眷。文艺界知名人士姜昆、韩美林、郁钧剑三位委员在李玉玲委员提出的一份“低碳糊口、每周一素”提案上结合签名，暗示撑持餐饮行业鼎力推行素食，提倡全社会经由过程饮食上的厘革为节能减排作进献。

结合国粮农组织2006年末陈述：豢养牲口是造成天气转变的最大首恶。世界不雅察研究所(wwi)最新研究陈述指出：每出产1千克肉类，排放36.4千克的二氧化碳。牲口和它们的副产物排放的温室气体占世界总排放的51%。世界上甲烷排放的37%来自牲口，甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。同时，最近几年来，吃肉的健康风险也日趋增添，因牲口利用过量荷尔蒙与抗生素，人们食肉后，激发癌症、心脏病、糖尿病、高血脂、hin甚至疯牛病的发病率不竭爬升。削减吃肉、削减牲口养殖、倡导素食是节能减排最有用的办法之一，更是提高国平易近健康程度的有用路子。

餐厅应该配备点菜师这个新兴职位，指导大家健康饮食、合理饮食，即获得人们平常保存所需的营养，又不华侈。

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