整饬生猪屠宰，烟台力度究竟有多大，一组数字可见一斑：2011年年初，烟台的生猪定点屠宰厂（场）有154家，而截至目前，数量已减少1/3."本月，17家小屠宰场点已自愿"退市",这意味着在短短两年内，非机械化屠宰总量压缩了一半！"市商务局市场秩序运行科科长王春杰说。
肉价"跌停"小屠宰点生命线
记者了解到，5月迄今，在全市屠宰企业开展自查中，这17个小型生猪屠宰场点，没有提交申请书和自查表，这等于说他们选择了"被取消定点屠宰资格".自愿"退市",这似乎是一个有些不可思议的选择。
"这些小场点，多年来同执法部门周旋，屡查屡打中，生挺死抗用尽了歪招！"相关的执法人员讲。那么，他们又为何选择自愿"关张"?采访中，记者找到一些踪迹。"咱烟台对非机械化屠宰的"高压"态势，一直没有松懈过，规范的定点屠宰厂已经占据绝大部分市场，同时，一个很重要的市场原因是，生猪肉价的暴涨暴跌……"
事实也确实如此。前年，生猪肉价一度暴涨至20元/斤时，定点屠宰厂也创下近年的"峰值":154家。时至2012年，肉价一路滑坡，最近半月更频频"跳水",生猪收购价一度停滞在7.2元左右，而受猪肉市场疲软的影响，不少养殖户计划减少存栏，等形势好转再做谋划，一些屠宰点的当下日子很难挨，更"看淡"了生存前景。
"我接触的几家养猪场，规模都不大，不少已经考虑卖母猪来减少损失，手头基本没活干了！"牟平区的一家屠宰点老板讲。
退市后或可专型分割销售
"其中，每次市场有大的波动，小屠宰点都因为抗击风险能力差而受到冲击。"芝罘区规模最大的一家机械化生猪屠宰企业老总王秀荣说。她所在的企业建设了面积2000多平米的猪圈，公司目前日宰生猪在800头左右，而春节前夕市场需求量大时，极限屠宰能力可以达到3000头。
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