近日媒体报道称，山东部分菜贩为让大白菜看上去新鲜，给大白菜喷甲醛，这些喷上了甲醛的“毒白菜”每天都在流入市场，而这种方法竟早已成了当地行业的潜规则。

消息传出，令不少消费者为之震惊，甲醛会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。在日常生活中，仅其气味就让人唯恐避之不及，无法想象这东西还会被吃进肚中。

据了解，来自山东的大白菜已流向全国多地市场，各地开始对此进行相关检测。5月7日，广东省农业厅表示，目前我省尚未接到相关情况反映，会密切关注此事。

多位专家及业内人士向南方农村报记者表示，在大多数蔬菜的保鲜上，目前以采用物理方法为主，化学药剂使用并不多，但保鲜剂的滥用则不是什么新闻。

贪便宜用甲醛保鲜

对人毒性如此之大的甲醛何以被用来保鲜？在广东植物龙生物技术有限公司技术总监温书恒看来，这主要是其成本低所致。目前，市场上每吨甲醛的价格仅为1000多元，而常见的国家批准可用于果蔬采后保鲜的一些药剂，如咪鲜胺等，市场售价至少在每吨10万元以上。而且，甲醛具有挥发性，仅需使用少量便可达到效果。

甲醛的水溶液俗称福尔马林，在一般的化工商品店或者小百货店就可买到。据知情人士透露，一车10吨的白菜，用甲醛保鲜的成本仅为3-4元，平均到每100斤白菜上也就两分钱。

广东徐闻县常年做北运菜流通生意的杨国庆告诉记者，在一般情况下，徐闻产的大白菜保鲜一般都必须经过冷库预冷环节。即从产地收获到包装上货车运输的过程中，必须先将蔬菜放入冷库冷却24小时，温度保持为2-5℃。这期间，从打包进冷库之前以及从冷库搬上货车时都会剥掉大白菜最外边几片比较潮湿的老叶片，以防止其腐烂。经过冷库预冷后，一般经过10多个小时运输到销售地，此时，包装严实的大白菜温度仅比冷库高出2-3℃能成功让其保持新鲜干净的商品外观。整个过程中，并不需要添加其它化学药剂。

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