“没有转型之前，我们自产的鲜菇主要做批发，每天凌晨3时就要起床，寝食不定，而现在"农家乐"的生产经营模式，利润空间更大，经营方式更灵活。”面对记者的采访，汕头澄海区文生食用菌研究所负责人潘家喜表示，通过多元化发展产业，他们找到了新的致富路。

文生食用菌研究所位于澄海区莲华镇。2009年以前，他们销售靠批发，产业转型，源自于2009年莲华镇首届鲜菇美食节，那时的高人流量让潘家喜萌发起让市民自由采摘经营模式的念头。在朋友的建议下，潘家喜最终决定连带餐饮一起经营，将产业“一条龙生活化”，既提供给客人参观，又可以自己动手采菇体验农家生活，还有鲜菇自助餐，吸引更多市民。潘家喜告诉记者，从一开始两张桌子发展到现在有30张桌子供客人就餐，每周末一餐都有接近200人前来品尝，春节期间平均每天多达600人，很大程度上促进了鲜菇的销售，增加了利润。

记者在现场看到，一包包菌袋整齐排列在“菇房”里，有灵芝、金顶侧耳等鲜菇。潘家喜介绍说，这些赤芝的生长过程需要半年时间，在恒温下注意保湿就可以。近几年随着物价成本提升，菌菇包价格也有所上涨。

“鲜菇自助餐定价人均38元，亏不亏？”面对记者提问，潘家喜笑着道出其中“奥妙”：“我不怕亏本，相反，低价可以吸引更多市民来品尝，更好起推广作用。这种自助形式也能让我们直观看到哪些品种比较受青睐，有利于种植和餐饮的改进。”记者了解到，目前市场上未经处理的灵芝一斤约300元至1000元不等，而文生食用菌研究所销售的灵芝为150元至300元，少了市场炒作，靠便宜新鲜而得到不少回头客。

小鲜菇产出大效益。潘家喜正是莲华镇发展效益农业的受益者。据了解，澄海区莲华镇现有食用菌场20个，生产基地共200亩，年产量达到1800吨，产值约2000万元，发展规模和生产技术位居潮汕地区首位，占据了粤东地区大部分市场，产品主要销往汕头市区、潮州、珠三角等地区。近年来，该镇还举办鲜菇美食节，延长产业链，不仅让当地农民走上了致富之路，也着实让城里人体验采菇和食“菌”的乐趣。

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