虽然年底的状况略有缓解，但2011年世界市场上的食糖价格出现了剧烈波动。2011年世界市场上的白糖价格在每吨400欧元(五月)至每吨620欧元(七月)之间波动。
国际糖业组织(iso)宣布，2010/11年度全球食糖产量达到1.652亿吨，同2009/10度年相比增加470万吨。但是，世界食糖消费量只有1.64亿吨，因此全球食糖供过于求，积压量超过了120万吨。预计这一情况在2011/12财年将会有所改善。据推测，2011/12财年食糖产量再创新高，约达到1.72亿吨，同比2010/11年增加700万吨，食糖消费量也将增加至1.677亿吨。
欧盟2010/11年度食糖、玉米糖浆以及额外的280万吨非配额食糖总量达到1380万吨，其中50万吨被销往欧盟内部市场。欧盟统计结果显示，食糖和玉米糖浆消费量达到1650万吨，其中包括140万吨的非配额食糖消费量。
预计2011/12年度甜菜种植面积将增加3%，达到156万公顷。配额食糖产量预计为1380万吨。有利的天气条件使得很多地方2010/11财年的食糖产量再创新高。非配额食糖生产达到530万吨，其中40万吨非配额食糖和2.1万吨非配额玉米糖浆被销往欧盟内部。
来源：元培翻译
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