巴彦县巴彦镇的刘宏伟，多年来对大豆油的冷榨技术颇有研究，他把民间大豆油的人工笨榨方法进行了技术创新，使过去的出油率从10%提高到了13%,还成立了黑龙江八旗粮油有限公司，市场占有率也在逐步扩大。今天，我们就到他的冷榨油坊去看一看。

刘宏伟从事大豆油研究已经10多年了，按照他的说法就是目前大豆油地方生产工艺有三种：一是浸出工艺；二是热榨工艺；三是冷榨工艺。浸出工艺的优点是出油率高，可以达到19%同时成本低，利润也是最好的，这是目前采用最广泛的生产方法。

黑龙江八旗粮油有限公司 刘宏伟：“它的缺点是无法避免使大豆油中残留化学物质，但是它出油率高的到广泛采用。另一种是压榨工艺，压榨工艺分两种：一是热榨，是高温压榨；一种是冷榨，低温压榨。”

刘宏伟说认为，高温压榨是把大豆原料进行蒸炒后才能上压榨设备，这种工艺相对于浸油工艺出油率低一些，但由于原料经过蒸炒，里面含有水分，大豆油必须进行水处理后才能食用。

黑龙江八旗粮油有限公司 刘宏伟：“如果处理不当会影响品质，造成质量不稳，如果质量稳定榨出的油脂香味较浓，低温压榨是冷榨，它的缺点是出油率低，但它的优点更多，大豆没有经过任何加工，直接上压榨设备进行压榨，把油脂分离出来，这样就保留了大豆原有的天然成分，特别是维生素e,这是浸出工艺和热榨工艺不能比的。”

刘宏伟说，冷榨工艺就是过去的笨榨，是人工用木棒子来挤压，费工费时。他经过多年研究，结合了现代科学技术，研制了液压系统、自动打压器，并把过去认为控制时间改为电脑控制，出油率也从过去的10%上升到13%,出油数量和工作效率都有了显著提高。

黑龙江八旗粮油有限公司 刘宏伟：“其实，我们这种工艺非常简单，不象浸出工艺的大厂许很大的投入，就是大豆下来，用简单的设备对大豆进行破碎压成型，变成圆形的豆饼，放到液压设备上去挤压，就象一个千斤顶的原理，慢慢的把油脂挤出来，如果说想做这种工艺的小加工厂是很容易的，不需要很大投入，操作起来很简单，比如几户农民种了大豆联合起来，搞一个小榨油厂上完全可以的。”

刘宏伟说，冷榨大豆油虽然成本高、出油率低，但是可以卖的价高一些，也可以包装成高端产品，市场需求量还是很大的，前景更是光明的。刘宏伟也愿意和广大农民朋友合作，共同发展，他的联系电话是：18003618880.新农村记者报道。（冰桃）

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