餐具用于分发或摄取食物的器皿和器具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘和八门五花、用处各别的各类容器和手持器具。今朝市场上还呈现了很多一次性的餐具，这种餐具对情况欠好。

餐具是逐渐成长起来的，各类礼节勾当中利用的酒杯，近似汤勺的工具，在相当初期就呈现了。中国人早在公元前就利用筷子了，但餐叉在英国呈现却只是三四世纪前的事。当餐叉刚传入英国时，曾遭到布道士们的否决。他们认为肉和其他食物都是天主为造福人类而恩赐的，避免用手指接触食物，是对天主的傲慢无礼和欺侮。

伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的，但这有-套极严酷的端方。据斯塔肯记录，食物“应该用三只指头拿起”，“舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅观的举止”。

化学消毒的要求：

1、选用的消毒剂必需是经卫生行政部分核准的餐具消毒剂，不克不及利用非餐具消毒剂进行餐具消毒;

2、利用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必需到达该产物申明书划定的浓度;

3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不克不及露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完华后应利用流动水断根餐具概况上残留的消毒剂，去失落异味。利用化学消毒时，应随时更新消毒液，不成长时候频频利用。

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