烹饪香芋紫薯戚风蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、制冰机、去皮机、油网烟罩、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
蛋糕菜谱香芋紫薯戚风蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香芋紫薯戚风蛋糕、香芋紫薯戚风蛋糕、香芋紫薯西米露，雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）。
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以下是11位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱香芋紫薯戚风蛋糕做法
材料
蛋黄3个，细糖a20g，色拉油46g，香芋色香油1小勺（不要满勺），水50g，低粉80g，蛋白4个，细糖b40g，紫薯100g
做法
1：蛋黄加细糖a搅拌均匀
2：加入色拉油搅拌均匀
3：色香油加入水中搅拌均匀
4：把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀
5：低粉过筛加入蛋黄糊中
6：用打蛋器搅拌均匀
7：蛋清加入细糖b打到湿性接近干性发泡的阶段
8：取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀
9：再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀
10：紫薯蒸熟后放凉切小丁
11：紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀
12：倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。
香芋紫薯戚风蛋糕做法已被60人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱香芋紫薯戚风蛋糕做法
材料
蛋黄3个，细糖a20g，色拉油46g，香芋色香油1小勺（不要满勺），水50g，低粉80g，蛋白4个，细糖b40g，紫薯100g
做法
1：蛋黄加细糖a搅拌均匀
2：加入色拉油搅拌均匀
3：色香油加入水中搅拌均匀
4：把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀
5：低粉过筛加入蛋黄糊中
6：用打蛋器搅拌均匀
7：蛋清加入细糖b打到湿性接近干性发泡的阶段
8：取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀
9：再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀
10：紫薯蒸熟后放凉切小丁
11：紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀
12：倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。
香芋紫薯戚风蛋糕做法已被30人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱香芋紫薯西米露做法
材料
西米、香芋、紫薯、炼奶、冰糖
做法
1.用水把西米浸泡会儿，放入开水煮10分钟。2.紫薯、香芋切好放入另一锅烧开的水煮熟，加冰糖后关火。3.盛出香芋和紫薯淋上煮好的西米露，冰箱冷藏，取出依喜好加入炼奶即可
香芋紫薯西米露做法已被99人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱紫薯戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白4个，柠檬汁几滴，细砂糖30g，蛋黄糊：蛋黄3个，低粉70g，紫薯泥100g，水50ml，油50ml，牛奶5大匙
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.在紫薯泥里面加入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠；
3.低粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，30分钟；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
小诀窍
17cm中空戚风模一个用量。
紫薯戚风做法已被69人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）做法
材料
蛋白：4个蛋白，70克砂糖，5克塔塔粉，1-2滴白醋，蛋黄：4个蛋黄，60克砂糖，60克牛奶，60克色拉油，10克泡打粉，120克低粉少许盐
做法
1、将蛋黄打散，分3次加入砂糖；
2、搅拌均匀后加入色拉油，搅拌；
3、搅拌均匀后加牛奶；
4、搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐，搅拌好蛋黄糊后待用，要保证没有细颗粒，蛋黄糊表面光亮；
5、蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡，加入塔塔粉和三分之一砂糖，二档打成细泡，加入三分之一砂糖，四档打发，加入剩下的砂糖，打到硬性发泡，即倒扣下来不会滴淌，而且打蛋器末端是尖挺的小尖；
6、取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，一定要由下往上翻不要划圈，搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中，搅拌一定要均匀，不能看到有白色的蛋白，然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。
7、烤箱180度预热，上下火180度烘烤35分钟，烤好后倒扣待凉。
8、烤好的蛋糕分两片，第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅，我放的是去核的樱桃，然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油；表面和四周抹平，也可用刮板刮出喜欢的图案；
9、奶油裱花：裱自己喜欢的图案就可以了，我用小号的曲奇嘴裱花，加了草莓qq糖和银珠糖做装饰。
小诀窍
1、蛋白、蛋黄一定要分别放在无水无油的盆里,一丁点水和油也不能有；
2、搅拌蛋白、蛋黄糊的时候一定要由下至上,不能划圈；
3、蛋糕发不发起来完全在于蛋白打发的好不好,所以坚持再坚持；
4、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要均匀，不能看到有白色的蛋白；
雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）做法已被39人烹饪过！
小编整理592位网友投稿材料与香芋紫薯戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：戚风蛋糕
第二种：绿茶红豆戚风蛋糕
第三种：红糖桂圆戚风蛋糕
第四种：绿茶戚风蛋糕
第五种：红茶戚风蛋糕
第六种：草莓戚风蛋糕卷
第七种：戚风蛋糕
第八种：烫面戚风蛋糕
第九种：戚风蛋糕卷
第十种：柠檬戚风蛋糕
小编结合11位厨师推荐再从461网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草海綿蛋糕、香蕉酸奶蛋糕、香蕉蛋糕、鲜奶奶酪蛋糕、鸟巢蛋糕
鸡蛋糕、黑森林蛋糕（草莓版）、黑米蒸蛋糕、黑芝蔴与天使蛋糕
柠香芝士蛋糕、大理石纹巧克力蛋糕、黄油蛋糕。
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