烹饪香芒紫薯蛋糕卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、冷饮机、去根机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、夹盘器。
蛋糕菜谱香芒紫薯蛋糕卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香芒紫薯蛋糕卷、香芒紫薯蛋糕卷、紫薯蛋糕卷，紫薯蛋糕卷。
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以下是54位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱香芒紫薯蛋糕卷做法
材料
鸡蛋2个，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法
1）将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线，线的痕迹慢慢消失，而不是很快就没了
2）在碗中放入低粉，拌匀
3）再放入色拉油拌匀
4）烤盘铺油纸，到入面糊，烤箱预热170度，然后上下火，中层烤15分钟即可
5）奶油打发，把蒸熟的紫薯去皮，压成泥后再用筛子过滤，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好后取出，把有纸的那么朝上，撕下油纸后，稍放一会儿，涂上奶油，放上芒果条就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用纸包起，放入冰箱冷藏5分钟，这样容易定型
8）取出后用裱花嘴裱上紫薯奶油，然后切开即可
小诀窍
这次我一用的是小烤盘，差不多是长帝烤盘的一半吧~~如果亲们是大烤盘，一定要加量哦~~最少加一倍吧
香芒紫薯蛋糕卷做法已被23人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱香芒紫薯蛋糕卷做法
材料
鸡蛋2个，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法
1）将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线，线的痕迹慢慢消失，而不是很快就没了
2）在碗中放入低粉，拌匀
3）再放入色拉油拌匀
4）烤盘铺油纸，到入面糊，烤箱预热170度，然后上下火，中层烤15分钟即可
5）奶油打发，把蒸熟的紫薯去皮，压成泥后再用筛子过滤，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好后取出，把有纸的那么朝上，撕下油纸后，稍放一会儿，涂上奶油，放上芒果条就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用纸包起，放入冰箱冷藏5分钟，这样容易定型
8）取出后用裱花嘴裱上紫薯奶油，然后切开即可
小诀窍
这次我一用的是小烤盘，差不多是长帝烤盘的一半吧~~如果亲们是大烤盘，一定要加量哦~~最少加一倍吧
香芒紫薯蛋糕卷做法已被93人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱紫薯蛋糕卷做法
材料
低筋粉100克，鸡蛋4个，白砂糖70克，色拉油40克，牛奶60克，紫薯泥130克
做法
1.蛋黄蛋白分开两个容器里（蛋白盆里要无水无油无杂质）。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。
2.蛋黄盆里加入油和牛奶，剩余20克糖直接用打蛋器低速打均匀，筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。
3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡。
4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘里，刮平，轻磕几下震出大气泡，烤箱预热150度，中层烤20分钟左右。
5.紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸，将紫薯泥铺在蛋糕上，卷成卷切块就可以了。
紫薯蛋糕卷做法已被52人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱紫薯蛋糕卷做法
材料
低筋面粉（85克）、鸡蛋（5个）、色拉油（40克）、牛奶（40克）、柠檬汁（少许）、白砂糖（90克）
做法
戚风蛋糕片：
蛋黄盆里加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散
然后再分别称量加入40克色拉油、40克鲜牛奶，搅拌均匀
将低筋面粉85克过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀
蛋白盆里挤入新鲜柠檬几滴、细砂糖20克，用电动打蛋器打至很多的泡泡状
再加入细砂糖20克，继续搅打至蛋白出现浓稠状
最后加入剩下的细砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态
用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡
然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊
将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来，然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~ 40分钟
紫薯馅：
紫薯洗净后放入湿过水的保鲜袋里，用牙签在袋子上扎些小孔，放入微波炉高火5分钟即可
熟了的紫薯剥皮，然后用小勺在筛子上压漏细致的薯泥
在紫薯泥里加少许原味的炼奶（也可不加），调拌好的紫薯泥也会更加的糯一些
卷蛋糕：
烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上，立即趁热揭去烘焙纸，然后将烘焙纸再垫入蛋糕下，就不会出现今天照片上的蛋糕表皮被烤架搁掉的现象了
在蛋糕的一边边缘涂抹少许的色拉酱，这样卷起后更加的容易粘合
将紫薯泥均匀的摊抹在蛋糕上
最后将蛋糕片卷起，用烘焙纸包裹好放冰箱冷藏半小时以上定型，拿出后切片即可
紫薯蛋糕卷做法已被32人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱紫薯蛋糕卷做法
材料
低筋面粉100克，紫薯泥300克，淡奶油100克，白砂糖100克，果汁100克，鸡蛋5个，色拉油75ml
做法
1.分开蛋黄与蛋白，分别装在无水无油的容器里。蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起打蛋头，可以拉出小弯钩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。（也可以先弄好蛋黄糊再打蛋白糊，没所谓的）
2.色拉油与橙汁混合，打发至看不见明显油星
3.筛进低筋面粉，稍加搅拌，看不见干粉即可
4.加入蛋黄，搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊
5.分3次混合蛋白糊与蛋黄糊，混合过程应用刮刀切拌搅拌，不要画圈搅拌。把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，双手拿着烤盘在桌上振几下，振出大气泡
6.放进已经预热175度的烤箱里，175度，上下火，中上层，20~25分钟；出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在干净的保鲜膜上
7.紫薯削皮
8.切成紫薯丁
9.放进蒸笼里蒸熟
10.放进大碗里，用调羹压烂成为紫薯泥
11.紫薯泥中加入100克淡奶油，搅拌均匀
12.把紫薯泥均匀地铺在温热的蛋糕卷上面
紫薯蛋糕卷做法已被12人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与香芒紫薯蛋糕卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红薯蛋糕
第二种：红糖番薯蛋糕
第三种：紫薯绿茶蛋糕卷
第四种：马铃薯蛋沙拉
第五种：薯蛋头小子
第六种：番薯蛋
第七种：番薯蛋
第八种：香芒巧克力蛋糕
第九种：巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
第十种：荷香芒果鸡
小编结合54位厨师推荐再从824网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芋紫薯戚风蛋糕、香草海綿蛋糕、香蕉酸奶蛋糕、香蕉蛋糕、鲜奶奶酪蛋糕
鸟巢蛋糕、黄油蛋糕、黑森林蛋糕（草莓版）、黑米蒸蛋糕
黑芝蔴与天使蛋糕、柠香芝士蛋糕、鸡蛋糕。
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